营养学

土豆当主食,健康指数高!钾、食物纤维、淀粉质蔬菜的摄入量均可以增加

随着我国粮食消费需求的不断增长,土豆或将成为第四主粮。美国宾夕法尼亚大学发表在《英国营养学杂志》上的一项新研究表明,与吃精制谷物相比,每天吃土豆,饮食质量、血液指标和整体健康指数会更好。 研究小组以平均年龄40岁、平均体重指数24.5的50名健康成年人(其中女性34名)为对象,进行了单盲、随机、交叉临床试验,将土豆(非油炸)对心血管代谢疾病风险的影响与精制谷物进行了直接比较。具体方法为,参试者连续4周,每天摄入一道能量水平相等、碳水化合物相匹配的土豆配菜或精制谷物配菜,菜肴中不含过量饱和脂肪或钠。中途休息2周后,互换配菜,再进行4周试验。试验对配菜以外的饮食没有限制。结果表明...

生酮饮食有助于抵御流感病毒,健康饮食赶紧学起来

目录: 一、为什么说生酮饮食有利于抵御流感? 二、什么是生酮饮食? 三、我们应该怎么饮食 四、生酮饮食要趋利避害 一、为什么说生酮饮食有利于抵御流感? 这是有切实的实验依据 2017 年 8 月《柳叶刀》上发表的一项 PURE 研究,提出高碳水化合物的摄入量与总死亡率风险增加正相关,这才使得人们重新审视生酮饮食。(对 5 大洲18个国家的13. 5 万人,长达 10 年的一项前瞻性队列研究文章) 研究人员给一些小鼠喂食了特制的生酮饮食,其能量的90%由脂肪提供,仅有不到1%由碳水化合物提供。而对照组小鼠吃的普通鼠粮中,能量的58%来自碳水化合物,这个比例与我们(中国人约70%,欧美人约50%...

6种习惯损害免疫功能,规避!这11种食物助你提高免疫力,加上

Hello大家好! 随着新型冠状病毒大流行的继续,保持免疫系统功能的强大是现在最重要的事情了。 免疫力是否正常一般要看两方面:多吃有助于支持免疫功能的食物,同时回避可能削弱免疫力的行为或食物。那么今天我们就来好好聊聊哪些食物是要多吃,而哪些是要规避的吧! 以下6件事可别做了! 饮酒过多 过量饮酒,甚至是短期饮酒,都可能以多种途径损害你的免疫系统。 在《酒精研究》杂志上发表的一篇论文中,研究人员指出,长期摄入过量的酒精与免疫反应减弱之间存在着长期的关系。这种影响包括对肺炎的易感性增加,以及发展为可能潜在影响COVID-19结果的急性呼吸应激综合症(ARDS)的可能性更大...

加强营养,提高免疫力,到底吃什么好?

【抗疫服务台】 饮食营养是保障人体免疫系统正常工作的基础,对提高免疫力、降低疾病风险有重要保障作用,在当前疫情时期尤其要注意。日前,上海华山医院感染科主任张文宏关于是否吃粥的言论在网上引发热议,折射出公众对饮食营养问题的关注。吃粥合适吗?加强营养,提高免疫力,我们该如何科学地吃?记者就此采访了相关专家。 “对于那些亟须补充营养、提高免疫力的人而言,经常吃粥不是很合适。尤其是正处于生长发育期的小孩、孕产妇以及老年人,经常吃粥容易导致营养不良。”中国营养学会注册营养师于良告诉记者,普通粥可以提供一些人体所需的基础能量,但蛋白质、维生素、矿物质等增强免疫力的营养物质很少。 疫情期间...

水喝得越多越好?这4类人注意不要一次喝大量水

水是维持生命的物质基础,没有水就没有生命。"多喝水"是生活中常听到的一句话,足以见得,大家对于水重要性的认可。但是,喝水越多越好吗?当然不是!最近的一则新闻报道,27岁的小余为了憋尿做B超,半小时内喝了2500毫升水,结果引起了水中毒。为什么喝水多会出现水中毒现象呢? 喝水过多会破坏机体渗透压平衡状态 正常情况下,机体的体液在血浆、组织间液及细胞内液这3个区间,通过溶质的渗透作用,维持着一种动态的平衡状态,即渗透压平衡。细胞内液和细胞外液的渗透压平衡,主要依靠水分子在细胞内外的自由渗透。细胞内液和细胞外液的电解质中阴离子和阳离子之间的平衡主要依靠电解质的活动和交换来维持。...

什么是“营养素”,“营养素”的分类有哪些

人是铁,饭是钢,一顿不吃饿的慌,我是我们吃饭就是为了摄取营养素和矿物质,所以可以说是:人是铁,营养素是钢。那营养素到底是什么呢?# 关于营养素是这么定义的: 人体通过各种食物组成的膳食,获得人体需要的各种物质,以维持生长发育和新陈代谢所必需,这些物质称为营养素。 那知道了营养素的定义,营养素的分类又有哪些呢? 我们把营养素主要分成三类 : 第一大类 叫作宏量营养素,就是我们大家常说的产能营养素:蛋白质、脂肪和碳水化合物,这是三大产能营养素,只有这三种物质是可以给我们肌体产生能量的; 第二大类 叫作微量营养素,就是大家常知道的矿物质和维生素,其中的矿物质又分成两类。一类是常量元素,一类是微量元素...

风味胡萝卜卷饼(低碳水)

在网上看到一张高颜值的美食图片,博主再三强调Low carb!高颜值低碳水健康的finger food深得我心。非常喜欢这款既可以当做小零食吃,同时又提高膳食纤维摄入的风味胡萝卜卷饼,如果你也在寻找这类低碳水高纤维当做主食吃的,这款胡萝卜卷饼不能错过! 这个食谱可做6~8个直径15cm的半成品胡萝卜卷饼。 用料 胡萝卜碎 1又1/2杯(约200g) 水 1/2杯 芝士碎 1/2杯(40几克) 鸡蛋 1.5个 燕麦麸粉(全麦/黑麦/杏仁粉) 3大勺 盐 适量 黑胡椒 适量 风味胡萝卜卷饼(低碳水)的做法 胡萝卜去皮清洗干净擦丝后切碎。将胡萝卜碎装进碗里,加入1/2杯水, 微波炉...

猫咪吃什么天然猫粮好?

原标题:猫咪吃什么天然猫粮好? 现在越来越多人喜欢养猫,在很多铲屎官心里,为猫咪选择一款好猫粮就是头等大事。那猫咪吃什么天然猫粮比较好呢?看完这篇文章,或许可以帮到你! 一、猫咪每天所需的营养 猫咪的生长发育需要蛋白质、钙质、维生素、维他命、矿物质、脂肪酸等等营养元素。特别是在幼猫阶段,这时是它们发育的高峰期,也是最关键的时候,要特别注重蛋白质和钙质的补充。 要是只给它吃肉或者鱼,这样的饮食结构过于单一,长期这样喂食,很容易导致猫咪营养不良,偏瘦,严重的话,可能会发育不健全等! 所以猫咪的主食最好选择科学研发,为猫咪量身定做,营养均衡的猫粮,确保猫咪能通过猫粮摄入到足够的营养以维持身体的成长。...

心脏病专家唯一推荐水果——牛油果,原来食用油还可以这样吃!

原标题:心脏病专家唯一推荐水果——牛油果,原来食用油还可以这样吃! 蓝字名称 每日收取最新购物咨询 同步享受美国当日价 新品爆款每日都更新 有一位享誉国际的 心脏病专家 Steven R. Gundry ,他是加州国际心肺研究中心的医学主任,他有 40多年的从医经历 。 这样一位有着丰富临床经验的医者,唯一且强烈推荐的水果就是 『牛油果』 没错, 它就是最健康的水果 这 个水果没有糖分,糖尿病人也能吃, 吃起来跟黄油一样, 展开全文 抹面包啊,打果汁都很好的。 全是不饱和脂肪酸,不会高血脂的! 牛油果的营养 一个200g标准重量的牛油果含有322大卡热量...

空腹时到底能不能喝豆浆?关于吃豆的常见误区,有太多人误解了

原标题:空腹时到底能不能喝豆浆?关于吃豆的常见误区,有太多人误解了 在主食上,人们多喜欢食用细加工的面食、大米饭,很少能看到一碗饭中有多种杂豆类、全谷物。经过调查发现,一部分人不喜欢吃粗粮是因为粗杂粮的口感较差,另一部分人则是因为对豆类有太多误区,今天就来和大家说明白。 对于粗杂粮的口感,大家还需掌握食用方式,如果一天的主食全都是粗杂粮,口感确实不会太好。尤其是肠胃消化能力较弱,如胃溃疡、功能性消化不良等人群,短时间内让他们接受大量粗杂粮,反而会诱发腹胀、腹痛,甚至是腹泻等消化道不适。 根据大家食用的办法,营养师们早有应对措施。在最新版《中国居民膳食指南》中提到,粗杂粮占全天主食一半,...