湘菜菜谱

在家做出百吃不腻的经典湘菜丨红烧鲫鱼、油豆腐烧肉、小炒黄牛肉

作为一个正宗的湖南长沙人,饮食习惯上可谓是无辣不欢,喜欢重口味的湘菜,现特殊期间不出门在家,同样可以做饭店里的经典湘菜。 红烧鲫鱼 一道营养价值丰富、口味香辣可口的菜肴,餐桌上不可少的一道大菜。鲫鱼两背面划小刀,添加姜片3勺料酒,少量食用盐,用手揉搓,均匀腌制10分钟。锅中倒入适量油烧热,将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄色再捞出。葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱炒片刻,添加生抽及料酒,倒入清水,将鲫鱼放入煮10分钟。加少量食用盐和鸡精调味,撒上小米辣和葱花即可摆盘出锅。 油豆腐烧肉 一道荤素双搭的经典菜肴,灵魂关键在于汤汁。爱吃的湖南人肯定在徐记海鲜吃过这道油豆腐烧肉...