双脆双脆

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糯米鸡 材料:鸡翅根、糯米、冬菇、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉。荷叶 做法: 1、将糯米提前浸泡2小时,将其蒸熟备用。 2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用;翅根洗净去骨切成小丁。 3、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁;冬菇温水泡发后切成小丁待用。 4、锅置火上少许油烧热,下入鸡丁滑炒至变白盛出。 5、锅留底油,下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁,煸炒出香味后盛出。 6、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中,调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。 7、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。 8、荷叶剪成适中的块状。 9、将糯米鸡饭包入荷叶中压实,入蒸锅大火蒸制15分钟即可。...