肉丸子

做肉丸子加面粉还是加淀粉?学会这一招,劲道有弹性,凉了也不硬

本期导读:做肉丸子加面粉还是加淀粉?学会这一招,劲道有弹性,凉了也不硬。 很多人喜欢吃肉丸子,蒸煮或者油炸都很好吃。但是又嫌制作麻烦而到市场上去买商家制作好的成品。但是这些成品的制作过程看不到,实在是让人不太放心。终归还是自己做更放心,而制作丸子有一个很重要的步骤就是使肉上劲,只要肉上劲了,你做出的丸子就会劲道有弹性。 做肉丸子加面粉还是加淀粉?学会这一招,劲道有弹性,凉了也不硬 那么如何能使肉上劲呢?首先我们可以用多双筷子(犹如一个搅拌棒的作用)沿同一方向不断搅拌,只有沿同一个方向搅拌,肉才能上劲。另外可以用擀面杖的一端捶打肉馅,捶打也可以使肉上劲。 至于制作丸子时到底该加面粉还是淀粉呢...

做肉丸子时,冷水下锅还是热水下锅?搞错了,肉丸子一煮就散

hello大家好呀,今天我又来咯,很高兴遇见你啦!进来了就点个关注吧!每天都有更新! 不知道大家发现没有,最近的猪肉价格下降了不少,之前吃不起的肉,现在也可以放肆地吃了。在我们老家,最喜欢拿肉来做肉丸子吃,既可以下火锅,也能煮肉丸子汤,特别是煮冬瓜肉丸子汤,这还是一道非常好的减肥美食,肉丸子全部采用瘦肉,脂肪含量较少,冬瓜则是一种清肠道的蔬菜,二者结合之后,非常适合减肥人群食用,而且非常的美味。 很多人喜欢去菜市场买肉丸子,但小编却从来不去菜市场买肉丸子,一直都是自己在家做,毕竟自己做出来的肉丸子吃起来更放心。首先从选材上来说,自己一定是选择比较新鲜的肉,但是买的肉丸子就不一定了...

香软好吃的莲藕肉丸子,1口吃1个,不用煮不用炸,做法超级简单

原标题:香软好吃的莲藕肉丸子,1口吃1个,不用煮不用炸,做法超级简单 午饭做了莲藕肉丸子,上桌秒光,一口一个,口感香软味道鲜美,全家都爱。很喜欢丸子,不论是荤是素,都很喜欢。做法简单营养全面,可以把孩子不喜欢吃的食物藏进丸子里。 丸子的做法有多种,单单从烹饪方法上来说,可以氽可以炸可以蒸,做出来的丸子风味各不相同。相比较而言,最喜欢蒸出来的丸子,因为蒸丸子对厨艺要求不高,材料配比也相对随意,只要能团起来就能蒸好。油炸丸子和水氽丸子则要复杂一些,因为材料配比如果不恰当,丸子下锅会散成一锅粥。 今天的丸子主料是五花肉馅,配上莲藕泥和胡萝卜碎,好看好吃营养也很好。随时想做都能做,一碗肉馅,加上菜碎...

菠菜这做法,不炒也不拌,鲜美又嫩滑,老少皆宜全家都可吃

导语:菠菜这个做法,不炒也不拌,鲜美又嫩滑老少皆宜,谁见了都会抢 菠菜菠菜又称菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜,原产地在伊朗,早在2000年前已有栽培,后传到北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国在唐代已有菠菜的栽培。菠菜主根发达,深绿色,肉质根红色,味甜可食。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,营养丰富。菠菜内含有丰富的草酸,他吃完会影响人体内钙的吸收,其实只要做到合理营养,平衡膳食,保证每天钙的摄取量在800~1000毫克。钙摄取量足够,即便跟草酸结合,也可以满足人体对钙的需求。还有嘌呤易溶于水,所以吃菠菜之前,最好先用水焯一下再吃,大概有50%~90%溶于水中而除去。4月这肉丸子做法一定要吃...

红烧狮子头

话说当年隋炀帝杨广开凿大运河,乘坐豪华大龙舟巡游,到达扬州后惊叹于扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景,吩咐御厨以上述四景为题,制作四道菜肴,御厨们在扬州名厨指点下,做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜,杨广品尝后,赐宴群臣,一时间淮扬菜肴倾倒朝野。到了唐朝,权贵宴请以此四道菜为荣。有一次,郇国公宴客,府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜,当“葵花斩肉”这道菜端上来时,只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦,有如“雄狮之头”,宾客们乘机劝酒道:“郇国公半生戎马,战功彪炳,应佩狮子帅印。”郇国公高兴的得举 杯一饮而尽,为纪念今日盛会,“葵花斩肉”改名“狮子头”,一呼百应...

原来这样做出来的四喜丸子更好吃,香而不腻,美味解馋超下饭

原标题:原来这样做出来的四喜丸子更好吃,香而不腻,美味解馋超下饭 美食在我们悠久的历史里面已经有了很大的发展,出现了各种各样深入人心的美味,给人们留下了深刻的印象。美食有着非常多的种类,不过小编比较喜欢吃肉肉,所以美味的四喜丸子更是让人欲罢不能,越吃越想吃。四喜丸子是山东一带地区的特色传统美食,做好之后的四喜丸子色香味俱全,让人吃一口就不想要停下筷子了。 四喜丸子这道美食不仅是滋味很棒,而且还有着很高的营养价值,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,有着补益身体等功效。而且这次,我们大厨在制作美味的四喜丸子的时候,还专门搭配了酱香四溢的桃园建民西瓜酱,滋味也是变得更好了。接下来...

这6道菜汤,不到10元煮一锅,清爽解腻,5分钟上桌,春天喝正好

原标题:这6道菜汤,不到10元煮一锅,清爽解腻,5分钟上桌,春天喝正好 春天雨水多,天气忽冷忽热,很多人因为天气变化无常变得没胃口,我们家喜欢在吃饭前先喝碗汤,清爽好喝的汤就能把胃口打开了。今天要和大家分享的这6道菜汤,不到10元煮一锅,清爽解腻,5分钟上桌,春天喝正好呢,学会了你也来试试吧! 【枸杞叶肉末汤】 枸杞叶1把,猪肉50克,料酒5克,清水适量,猪油2勺,胡椒粉2克,姜片2片,盐适量 【制作步骤】 1,枸杞叶采摘回来,把叶子从根茎上摘下来,猪肉剁碎。 2,锅内放入适量的清水,放入姜片和胡椒粉煮沸。 3,把猪肉碎放入锅里面,用筷子快速搅散,别煮结团了,大火将汤水煮沸。 4...

油条肉丸子的家常做法,比纯肉的好吃多了,有滋有味,简单好做

原标题:油条肉丸子的家常做法,比纯肉的好吃多了,有滋有味,简单好做 油条是早餐里人气比较高的美食,配上豆浆完美之极,其实油条也是做其他美食的不错食材,比如肉丸子。你一定想不到,肉丸子竟然还可以用油条做。家里油条买多了,这下可派上用场了,简单不说,关键味道是非常好。 油条肉丸子 准备食材:油条 肉馅 五香粉 鸡蛋 上海青 葱花 姜末 制作方法: 1、先把油条切碎 展开全文 2、把肉馅和油条碎装在碗中放入葱花、姜末 3、然后打入一颗鸡蛋 4、放入盐 5、放入生抽 6、放入淀粉(原料图忘记放了) 7、再放入大豆油搅拌均匀 8、汤锅加水烧开,放入上海青焯水 9、再把肉泥做成圆球 10、炒锅烧油...

肉丸子粉丝白菜汤

用料 肉末 500克 鸡蛋 1个 粉丝 1把 淀粉 2勺 姜 2片 小白菜 3颗 肉丸子粉丝白菜汤的做法 将鸡蛋、淀粉、生姜末、小葱、生抽、全部放进肉末、有手去抓均匀。用筷子顺着一个方向搅拌。 搅拌均匀以后就这样下锅煮。哈哈哈 有点不雅观。丸子煮漂起来再煮2-3分钟 捞出。 切一点大蒜、生姜爆香。加水。放入西红柿和粉丝海带,因为老婆喜欢吃香菇,所以我加入了几片香菇。水开了以后再放入肉丸子和小白菜。 粉丝煮熟了,起锅。加点葱花。非常鲜美的一道肉丸子粉丝白菜汤制作完成。 小贴士 关注我,每天都会做一些简单的家常菜分享给大家。 来源:https://www.xiachufang.com/recipe...

小孩爱吃的土豆肉丸子

这道美食是看了日本一部记录片,突然也冒出来做土豆肉丸子的念头~外层酥脆,配上番茄酱酸甜可口,大人孩子都爱吃~~~~ 用料 小土豆 6个 鸡蛋 1个 肉末 适量 淀粉 适量 面包糠 适量 盐 适量 饺子馅调味料 适量 芝麻油 适量 香葱 适量 小孩爱吃的土豆肉丸子的做法 肉末加入一丢丢盐和包 饺子 调味料,芝麻油,搅拌均匀 土豆去皮洗净后入锅蒸熟,碾碎(可以用勺子,我用的捣臼棒) 把土豆肉末搓成肉丸子,滚上一层淀粉 在蛋液里滚一圈~ 然后在面包糠上滚一圈~🙀 锅内倒油,7分热入锅炸~ 油可以多倒一点儿,我是舍不得放油,😿 出锅~ 挤上番茄酱,酸酸甜甜~外脆里糯~满足大人小孩的味蕾~~~...