烹饪技巧

5种做菜坏习惯,家里做饭的人要注意,看完赶紧改!

“一屋两人三餐四季”,厨房是重地,是为家人做出一日三餐美好的地方。 在暖暖看来这里充满了欢声笑语和幸福感。 但是您知道吗?为了做出一道可口又营养的美食,我们平时对食材考究,对营养关注, 如果忘了最关键的1步,之前的可能就都白做了。 那就是将食物吃到嘴里的前一步- 做菜习惯 。 平时一些看似不起眼的烹饪习惯和方式,不仅会使健康食材的营养大打折扣,还会影响你和家人的健康。 5个做饭坏习惯,有的 暖 粉赶紧改了。 01 油冒烟时才下锅 为了追求“锅气”,喜欢等油冒烟才下菜。 这样特错大错!当油冒烟时, 温度已高达200摄氏度以上 ,不仅菜中营养被破坏,油温过高易产生丙烯醛、苯丙芘...

做山楂雪球,用白砂糖还是白棉糖?很多人用错了,难怪挂霜效果差

做山楂雪球,用白砂糖还是白棉糖?很多人用错了,难怪挂霜效果差 北方的冬天特别冷,寒风刺骨,不管是白天还是晚上,大街上的行人都不多,正因为如此,卖小吃的商贩更是少得可怜,要说最常见,那还得是烤地瓜和糖葫芦。 说起糖葫芦,不知道大家知道山楂雪球吗?或者它在你们那里又有哪些叫法,这山楂雪球就是用白糖炒制的山楂,红白相间特别的好看,吃起来也是酸甜开胃的,感觉比糖葫芦还要美味好吃呢。 这山楂雪球论斤卖,价格倒是不贵,但吃起来不放心,总担心这山楂是不是没有洗啊,吃多了对自己和孩子都不好。反正山楂雪球的做法也简单,成本也低,所以真不如自己在家做,省钱卫生,吃着放心。 做山楂雪球...

做脆皮烤鸡时,为什么要刷一层糖液?怪不得不如外面的好吃

做脆皮烤鸡时,为什么要刷一层糖液?怪不得不如外面的好吃 孩子上学放学的路上会经过一个烤鸡店,每次还没有到门口,隔着老远就能闻到香味,孩子总会说一句太香了。说起这烤鸡,我是不怎么馋的,可是孩子和老公爱吃,隔三差五就去买一只,二三十块钱倒是不贵,可我总是不放心。 毕竟不少报道都说这烤鸡用的鸡肉不太好,经常吃不利于身体健康,不管说的对不对,外面买的永远不如家里自己做的,反正家里也有烤箱,后来干脆就学会烤鸡的做法自己做,这样吃着更放心。 刚开始的时候,我做的烤鸡并不好,后来经过老师傅指点,才知道做烤鸡的时候,是需要刷在鸡身上刷一层糖液的,这样做出来的烤鸡才是外皮酥脆焦香,鸡肉鲜嫩入味的...

又快过年了,这道传统菜你学会了吗?营养又美味,上桌人人喜欢

又快过年了,这道传统菜你学会了吗?营养又美味,上桌人人喜欢 ! 今天我们要和大家分享的这道美食是我国的一道传统名菜,是鲁菜的一种,在我们日常生活中,因为其寓意是福禄寿喜四大喜事,所以常常作为喜宴等宴席上的压轴菜。做好的四喜丸子色香味俱全,做法简单,易于学习,整道菜由四个大肉丸和一些辅料组成,用料非常简单,但是味道却一点也不简单,我们一起去学习一下吧,再过一段时间就过年了,掌握这道菜之后,过年的时候就可以给家人做一做了。接下来我们一起看一看这道四喜丸子的制作教程吧。 【四喜丸子】 【制作食材】猪肉,荸荠,鸡蛋,面包糠,淀粉,胡椒粉,五香粉,姜,葱,耗油,生抽,老抽,食盐,食用油,油菜。...

燕麦营养好,怎么吃最美味?教你4分钟就出锅,好吃又营养!

一晃就到11月底了,各位暖粉2020年的目标都达成了几个呢?暖暖在变瘦这个环节呀,翻了车。 昨天翻出来了去年买的长筒靴,试穿的时候发现小腿肚粗了一圈竟然套不进去了,这下我是真的慌了神。这不快年底了,年会、同学会陆续都要开展了,减重计划不得不立刻提上日程 减肥不是朝夕之事,养成良好的饮食习惯能事半功倍,也不容易反弹。 今天说一个宝藏食材,它可是 “清肠专家” !拿它当主食吃,不知不觉就能瘦下来,而且好处多多~这个食材就是—— 燕麦 。 燕麦的3大功效 1、 润肠通便 :燕麦中膳食纤维含量丰富,它可以增加肠胃蠕动,促进新陈代谢,帮助消化以及润肠通便。 2、降低血糖 :燕麦中含有丰富的β-葡聚糖...

冬天晒萝卜条,最忌切完直接晒,教你1招,萝卜条脆嫩可口不易坏

导语:冬天晒萝卜条,最忌切完直接晒,教你1招,萝卜条脆嫩可口不易坏! 冬天的萝卜有“小人参”之称,在我们这里有冬天囤萝卜和白菜的习惯,萝卜和白菜基本就是我们冬天餐桌上的主打菜,不管是热气腾腾的白菜炖粉条还是鲜香美味的萝卜饺子,都能叫人吃着舒坦又幸福。 此时的萝卜便宜又营养,碰到了可别错过,一次性囤上30斤,或者炖或者凉拌或者做馅都鲜美又可口,尤其是将其切成条晒干了保存,不仅保存的时间久,而且吃起来比鲜萝卜更香更好吃。我每年都会晒上几袋子,亲戚朋友都抢着要,下面我就分享一下具体做法: 晒萝卜条我喜欢用这种脆嫩可口的青萝卜,感觉它晒出来要比白萝卜更好吃,先将青萝卜清洗干净...

把大蒜、排骨倒入电饭锅,简单焖一焖,香气逼人,出锅真馋人!

关注我,每天精彩不断! 导读:把大蒜、排骨倒入电饭锅,简单焖一焖,香气逼人,出锅真馋人! 现在天气越来越冷,天气一冷,很多人都开始变“懒”,大家都在到处寻找一些既好吃又简单的懒人做菜方法。我前一段时间也找过一些教程,然后我抽空把那些教程总结了一下,我发现它们都有一个共同点,就是都是用电饭锅和烤箱做成的!在用到的这两种厨具中,我个人觉得最实用的是电饭锅,虽然烤箱能做的东西很多,但是并不是每个家庭都有,而电饭锅不一样,每个家庭一定都有电饭锅。 虽然烤箱做的美食很多,但是电饭锅能做的美食也不少,前不久我就尝试了几个电饭锅美食,有的是直接把饭和菜一起在电饭锅中煮,有的是直接把菜放在电饭锅中煮...

五颜六色的玉米蔬菜丁,健康营养

今天分享的这道菜,不仅有颜值,还有“内涵”,小朋友会很喜欢。家长朋友们也放心让孩子多吃的健康营养的一道菜,五颜六色的玉米蔬菜丁。 主要食材: 玉米粒、莴笋、红萝卜 做法步骤: 1、煮锅倒水并烧开,把玉米粒倒入用热水焯熟后捞出。 2、胡萝卜削皮洗干净然后切成胡萝卜丁。 3、再同样处理莴笋,也把它切成莴笋丁。 4、切好的莴笋丁、胡萝卜丁分别放入热水中焯一遍。 5、起锅热油,放入蒜末爆香。 6、把备好的玉米粒、胡萝卜丁、莴笋丁倒入锅中翻炒均匀。 7、加食用盐、鸡精等调味料再翻炒匀即可盛出装盘, 按照上面步骤,一道好看又营养的健康美味玉米蔬菜丁就做好了,很简单。 健康小贴士: 1.多吃胡萝卜对眼睛好。...

面粉别再蒸馒头了,试试此做法,简单易学,咬一口酥掉渣,太香了

导语:面粉别再蒸馒头了,试试此做法,简单易学,咬一口酥掉渣,太香了 大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。周末心血来潮想动手做一道自己最爱吃的点心,没想到这么简单,一次就成功了,感叹没有早点学会,在家做真的是太省钱了。这道点心既能当早餐又能当零食,香酥美味,是很多80后的美好回忆,在众多点心中,它不是最出众的,但绝对是最经典的,它就是桃酥,你喜欢吃吗?今天就把做法分享给大家,简单易学,零厨艺也不会失败,出锅后和面包店做的一样美味,咬一口酥掉渣,太好吃了。 桃酥的主要食材就是面粉,家里有面粉的别只会蒸馒头了,试试这个做法,保准大人孩子抢着吃。除了面粉,其它食材也很家常,有鸡蛋,白糖...

冬天,碰到此鱼别手软,便宜又营养,加豆腐一起做,和蟹肉一样香

导语:冬天,碰到此鱼别手软,便宜又营养,加豆腐一起做,和蟹肉一样香! 自从儿子去外地上大学以后,我们老两口基本三餐都是蔬菜,很少吃肉。昨天周末,媳妇说去赶个早市买点好吃的回来改善一下生活吧,于是我们一大早便来到了市场,媳妇爱吃鱼,可能是因为天冷,市场上卖鱼的不太多,看到红鞋鱼很新鲜,才8块钱一斤,就买了两条,正好一斤。 红鞋鱼是我们这里的土叫法,可能因为它长得比较好看,像美女一样,所以也有人叫它“红娘鱼”,它的肉又白又嫩又细腻,味道不仅鲜而且还很香,很多人都说吃红鞋鱼肉能吃出螃蟹肉的鲜香味,媳妇说她吃着就是这味道,哈哈,这鱼可比螃蟹便宜多了,以后媳妇再说想吃螃蟹就可以用这鱼解解馋了……...