奶油奶酪

【i烘焙】奶油奶酪戚风

这款奶油奶酪戚风的口感比芝士 蛋糕 清爽,又比普通戚风更加香醇。用到的模具是18cm烟囱模。 用料 低筋面粉 85g 鸡蛋 4个 牛奶 100g 玉米油 35g 奶油奶酪 100g 细砂糖(蛋黄用) 30g 细砂糖(蛋白用) 50g 【i烘焙】奶油奶酪戚风的做法 将奶油奶酪放到牛奶中,隔热水用蛋抽慢慢搅拌,使两者完全融合。然后放一旁晾凉备用。 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离到两个大碗中,蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀,再加入玉米油,继续搅拌均匀。 再把奶酪液倒入蛋黄液中,搅拌均匀。 面粉先过筛,再倒入奶酪蛋黄液中,用蛋抽“之”字形慢慢搅拌,至无干粉状态即可。蛋黄糊就做好了。 蛋白中加入几滴柠檬汁打发...

草莓炸弹~~~蛋糕卷版的裸炸弹

对于抹面无能的我来说,各种裸 蛋糕 是最有爱哒😜😜所以~~~草莓炸弹也要裸起来 用料 蛋糕卷(小四卷一个的量) 鸡蛋 60克左右的4个 糖(蛋黄) 10克 糖(蛋白) 20克 色拉油 40克 水 40克 低粉 40克 盐 一小捏 8寸圆蛋糕(能做两个炸弹底儿) 鸡蛋 60克左右的4个 糖(蛋黄) 27克 糖(蛋白) 45克 色拉油 40ml 水 40ml 低粉 67克 盐 一小捏 奶油奶酪糊(一个炸弹的量) 奶油奶酪 70克 糖(奶油奶酪) 20克 吉利丁片 1.5片 淡奶油 140克 糖(淡奶油) 14克 草莓(打成泥) 285克 草莓(切丁) 75克 装饰 糖粉 若干 水果 若干 草莓炸弹...

小美巴斯克蛋糕

用料 奶油奶酪 300克 蛋液 100克 糖 70克 盐 5克 玉米淀粉 20克 小美巴斯克蛋糕的做法 奶油奶酪,糖,盐放入主锅,30秒速度5混合,然后用刮刀棒把奶酪刮到底部 蛋液打散备用,不盖量杯,20秒速度3,启动后蛋液分次倒入主锅 玉米淀粉筛入主锅,30秒速度4混合 烤箱 预热220度30分钟 此款 蛋糕 内部液体质地,需要冷藏4小时后品尝。 来源:https://www.xiachufang.com/recipe/104617520/

听张文宏教授的建议,给老妈做的早餐面包,奶香浓郁又柔软

老妈非常爱吃这款,一周了还念叨,小面包真不错,你都放了些啥?比外面买的可香多了。 味道上,出彩的应该是奶油奶酪,同时减了黄油的量,所以奶香浓郁还不腻。 面包的配方里,除了有奶油奶酪,还加了低脂奶粉。 最近被刷爆屏的是张文宏教授的早餐得吃牛奶鸡蛋,帮助人体补充蛋白质,有助增强身体免疫力。 老年人更需要补充蛋白质。据说人的五脏六腑不是由脂肪构成的,而是由蛋白质组成的,脂肪提供能量,而蛋白质决定了脏器的功能。 牛奶+鸡蛋+碳水化合物+蔬果,是合理又助吸收的早餐搭配。 奶制品中的油脂,也能增加面团的弹性和韧劲,面筋稳定坚挺,才能更好的包裹住因发酵而产生的二氧化碳气体,形成孔洞...

超好吃又轻盈的奶油奶酪霜topping!

这款奶酪霜超级好吃,并且不会像奶油霜那么甜腻。绝对是一款超百搭的topping,你值得拥有! 用料 黄油 75g 奶油奶酪 75g 糖粉 40g 淡奶油 120g 超好吃又轻盈的奶油奶酪霜topping!的做法 将黄油和奶油奶酪先恢复到室温,用手指可轻轻按出坑即可。 把黄油、奶油奶酪和糖粉放入盆中,用电动打蛋器充分搅拌均匀。 加入淡奶油打至八分发,不流动可裱花即可。 小贴士 1.方子可做大约12个左右的量,可减半做。 2.可减一点点糖,不要低于30g最好。 3.很多人反映会油水分离,你可以先把黄油称好,切成小块,放入冰箱冷藏半个小时左右。先把奶油奶酪搅拌顺滑,再取出黄油块,在手里攥一攥...

重乳酪蛋糕(无面粉无饼底)

用料 奶油奶酪 250克 鸡蛋 2个 细砂糖 50克 淡奶油(动物奶油) 130克 重乳酪蛋糕(无面粉无饼底)的做法 先将材料准备好,奶油奶酪可用刮刀弄小然后用隔水放软,其他材料需放至常温。 将50克细砂糖倒进软化的奶油奶酪里,拌匀至上图细致。 再将鸡蛋预先打散,倒入已细致的奶油奶酪里拌匀,需用力顺时针搅拌。(拌的过程中可能奶油奶酪会结小粒状,可使用筛网和打蛋器细致搅拌) 再将淡奶油倒入,搅拌均匀即可。(做这步前可预热 烤箱 180度5分钟)倒入6寸的圆模或6寸的4寸长型模都可以的,个人觉得厚度深点,口感会更好。模具可放油纸可不放! 放入烤箱下层180度烤25分...

自制奶油奶酪(酸奶味道)

建议你们自己边调味边试味!毕竟每一个人口感不一 用料 淡奶油 100克 牛奶 1000克 细砂糖 30克 柠檬 1个半! 自制奶油奶酪(酸奶味道)的做法 奶油+奶.加热70.80度有小泡泡就可以!加进1个大的柠檬汁水70g左右!搅拌关火!等5分钟 放一块纱布隔在筛粉的筛上!等水流干 放进搅拌机!搅拌太干加点乳清! 加30g糖!加半个细的柠檬汁(细的.大约多少汁没有量10g到15g左右自己试一口不够酸自己在加点)成品是这样差不多了! 放奶油奶酪的玻璃兜!我建议都要滚开水烫消毒一下!没有添加剂!都是需要早早吃完! 来源:https://www.xiachufang.com/recipe...

奶油奶酪司康(无黄油)

消耗奶油奶酪和奶油 成品比较淡 一点点的咸味 喜欢吃甜可以多加一点糖 用料 低筋面粉 250克 泡打粉 6克 白砂糖 35克 盐 2克 鸡蛋 1个 淡奶油 130克 奶油奶酪 85克 奶油奶酪司康(无黄油)的做法 将250g低筋面粉、6g泡打粉、35g糖、2g盐放入盆里,搅匀。 将85g奶油奶酪放入粉里,用手揉搓一下,让粉裹住奶油奶酪。 鸡蛋打散,倒入盆里。记得预留一点点,用于烤之前涂。再倒130g奶油。拌匀至没有干粉。不要像揉面团那样揉。 整形成6寸大小,大概2cm厚。放冰箱里1小时。 烤箱 预热180度。1小时后切成8块,涂上一层蛋液。 烤箱180度烤25分钟。 一张成品图~ 小贴士...

生酮奶盖红茶

仅为我自己记录。 用料 奶油 50克 奶油奶酪 20克 红茶 1包 杏仁奶 30-50g看打发浓度调节 代糖 随意 粉盐 一点点 生酮奶盖红茶的做法 奶油,奶油奶酪,代糖,盐,杏仁奶一起打发。不要打成奶油了,要有流动性,倒在泡好的茶里就行。奶油奶酪是重点,光奶油不好喝。 小贴士 我还会加10ml mct油进去。比防弹咖啡好喝多了。一杯管饱。 来源:https://www.xiachufang.com/recipe/104574505/