烘焙

松软香甜的豆沙小面包,教你在家自己做,简单易上手,快收藏吧!

面包想必大家都爱吃吧?金黄诱人的外表,吃起来香甜又松软。各种不同味道的面包都能带来不一样的体验。我对一种面包是百吃不厌,它就是豆沙馅的面包!豆沙面包里面的红豆非常的香甜,仔细品味有一种沙沙的口感。可能是以前妈妈种红豆的原因。因为经常吃得到,现在妈妈很少下菜园子种菜了,所以对逝去事物有一种偏执的想念。 做面包一定要有烤箱,不要问没有烤箱能不能做,按道理是能做,这取决于自己对它的定义。蒸的面包,就叫蒸面包,它还是面包;炸的面包,就叫炸面包,也还是面包。所以不要被固有的思想禁锢住了,放开手大胆制作跟创新。好不好吃是另一回事了!今天分享的这道豆沙小面包的做法相对简单,采用纯手揉的做法...

高颜值双色蛋糕卷,色泽诱人口感香甜,按照步骤操作一次就能成功

女孩子好像都挺喜欢吃甜点,尤其是蛋糕、饼干之类的,平时也可以当做小零食。我之所以入这烘焙的坑就是为了女儿,毕竟食品安全是相当重要的,自己动手做不仅可以在选材、糖分、卫生等方面严格把控,对孩子生长发育也是有益的。 我家女儿平时很喜欢吃蛋糕卷,所以我也经常做,蛋糕卷不仅外形漂亮,口感也比一般的蛋糕更加细腻湿润,非常受欢迎!今天推荐的这款抹茶双色蛋糕卷可以说是抹茶控的福音,它是在原味蛋糕卷的基础上加入抹茶粉,然后做成了双色条纹状,绝对的一枚小清新,可以当做下午茶或孩子零食,虽然步骤多一些但其实不难,照着做一次就能成功哟! 【抹茶双色蛋糕卷】 所需食材: 鸡蛋5个 细砂糖60克 玉米油60克...

孩子最爱吃的早餐,外面买几块一个,自己在家可以做一锅,快来学

试着把孩子爱吃的小香肠卷进面包里吧,超小的面包一定能获得孩子的喜爱。今天跟大家分享的这款小面包,外表小巧可爱,口感松软咸香,吃起来很方便,用它当孩子的小零食也不错呢,妈妈们不妨收藏试试。 香肠小卷 准备材料:高筋粉250 克,细砂糖40 克,盐2.5 克,酵母2.5 克,奶粉10 克,全蛋液29 克,水130 克,黄油25 克,脆皮肠16 只 烘焙:上下火,180℃ ,中层,20分钟。 表面装饰:全蛋液,沙拉酱 准备:后油法将面团揉至扩展阶段,基础发酵,排气,分割成30/只,滚圆松弛15分钟 开始制作: 1 取一份松弛好的面团搓成水滴状。 2 一边拉长一边擀开,使面团呈长 35cm...

有了此方子,你再也不会去买蛋糕了,柔软得一塌糊涂,比买的强

科技发达,厨房小家电也越来越强大,随着烤箱的普及,如今越来越多的人开始自己在家做烘焙了!孩子们都喜欢蛋糕面包,自己在家做,无添加、最健康,而且还可以带着孩子一起做,既能培养孩子的动手能力,还能让孩子体会到劳动的乐趣,培养孩子的劳动习惯。自己在家做烘焙,好处真还不少呢! 虽然要做出一个面包、一个蛋糕,都要耗费大量的时间和精力,但看到孩子吃得那么开心,妈妈们都乐此不疲,不过也有很多朋友抱怨,自己做的蛋糕面包口感没有买的好,面包硬邦邦、蛋糕不蓬松,要想成品好吃,方子其实很重要,如今网络上各种各样的方子鱼目混珠,新学烘焙的朋友是没办法分辨谁好谁差的,只有一个个慢慢尝试,找到自己最喜欢的...

颜值与美味并存的蛋糕卷,细腻香甜不开裂,掌握技巧一次就能成功

感觉今年十月下旬的天气同往年比较不是很冷,尤其在中午阳光照进房间的时候,暖暖的特别舒服。而我也正是个这时候得了空闲,所以会静下心来看看书,或者追一部当下流行的电视剧,也许这就是我平淡生活中的小确幸吧! 在别的事情上我是一个急性子,看起来风风火火的,唯独把耐心留给了做食物,尤其是做烘焙糕点。现在的季节正适合做甜甜的蛋糕卷,因为天气比较凉爽了,奶油也不易融化。之前就做过很多款蛋糕卷,原味的、抹茶的、红丝绒的,今天这款蛋糕卷是淡淡的蓝色,口感细腻香甜,而且还不会开裂,简直美到令人陶醉。因为在制作过程中加入了少量的蝶豆花粉,蝶豆花粉是用蝶豆花制成的,可以提高免疫力,促进皮肤弹力和骨胶原的生成...

还是广东人会吃,不起眼配料加杯牛奶也能做甜品,比豆腐脑还嫩滑

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方” 夏天一到,很多人都“贪凉”。开着空调,来一罐冰镇啤酒,吃半个冰镇西瓜,这日子别提多惬意了。但是心情开心了,身体就“不开心”了。感冒,肠胃炎,颈椎病,空调病等都有可能找上门。 其实夏天更应该“热”着过。《寿世保元》中说“夏日伏阴在内,暖食尤宜”,说的就是这个道理。而 “夏吃姜” 就是夏天“热着过”的最好理由。俗话说的好,夏季吃生姜,赛过人参汤。生姜是温性食物,温胃健脾,散寒除湿;开胃促食欲,饭不香吃生姜。 不过生姜的味道辛辣,但我们可以将生姜和其它食材搭配,中和姜的辣味又保留功效。小果今天给大家带来 黑糖姜撞奶、醋姜 和 蜂蜜姜茶, 不是重口味的菜...

【i烘焙】奶油奶酪戚风

这款奶油奶酪戚风的口感比芝士 蛋糕 清爽,又比普通戚风更加香醇。用到的模具是18cm烟囱模。 用料 低筋面粉 85g 鸡蛋 4个 牛奶 100g 玉米油 35g 奶油奶酪 100g 细砂糖(蛋黄用) 30g 细砂糖(蛋白用) 50g 【i烘焙】奶油奶酪戚风的做法 将奶油奶酪放到牛奶中,隔热水用蛋抽慢慢搅拌,使两者完全融合。然后放一旁晾凉备用。 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离到两个大碗中,蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀,再加入玉米油,继续搅拌均匀。 再把奶酪液倒入蛋黄液中,搅拌均匀。 面粉先过筛,再倒入奶酪蛋黄液中,用蛋抽“之”字形慢慢搅拌,至无干粉状态即可。蛋黄糊就做好了。 蛋白中加入几滴柠檬汁打发...

不用去香港,在家也能吃到漏奶华,外酥里嫩一口爆浆,超级美味

原标题:不用去香港,在家也能吃到漏奶华,外酥里嫩一口爆浆,超级美味 大家都知道,香港的茶餐厅里的甜品都十分好吃,但是价格也不菲。想出去吃港式茶餐厅里的甜品,荷包就会开始抗议。之前在香港的时候,每到下午三四点钟,一份漏奶华加一杯咖啡,是下午茶的标配。如今,已经离开香港好久,每每想起,甚是怀念。 一开始看到这个名字我还真以为是一个人名,后来才知道竟然是一道网红美食。相信很多朋友都很懵圈,不知道漏奶华为何物,小贝给大家科普一下,用黄油煎过的西多士里面裹着热热的炼奶,稍微一碰就都流出来啦,顶上又撒了阿华田粉,故叫“漏奶华”。据说有时候排队吃它的人能从店门口排到马路对面。 究竟是不是真的好吃...

巧用面包机和面,制作味美餐包,口感柔软甜美不腻,早餐首选

大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,记得好好吃饭哟。 巧用面包机和面,制作味美餐包,口感柔软甜美不腻,早餐首选。近期参与瑜珈馆里的瘦身计划训练,友友们说,像我这样就不用再减肥了,不是追求完美,只想追求更好,我们所做的一切和吃饭一样,希望能要求自己做得越来越好,吃得越来越好,自己动手做一份味美餐包,让美好幸福的一天从早餐开始,一起加油吧。 我家常做的餐包,甜美柔软做法简单,新手也可轻松做起来。瑜珈老师说面包尽量去选择全麦面包,全麦面包是选择全麦面粉来代替部分精细的高筋面粉,口感会有些许的粗糙,但由于它的营养价值而备受大家喜欢。全麦是没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉,它富含维生素...

紫薯杯子蛋糕味道好,造型又好看,一步一步就能学会

紫薯面糊配方: 黄油70克、糖75克、紫薯泥120克、鸡蛋60克、面粉110克、泡打粉1/2小匙、盐1/8小匙、牛奶50毫升 蛋糕装饰 : 打发鲜奶油100克、熟紫薯丁适量、蜂蜜适量 • 参考分量:8杯 • 烘烤方法:175℃,上下 火,中层,约25分钟 做法 1. 烤箱预热175℃,模具垫不沾油纸杯,紫薯提前蒸熟,做成薯泥,备用。 2. 黄油切小块,加糖,用打蛋器搅打至黄油蓬松、颜色发白,加入放凉的紫薯泥搅打均匀。将打散的鸡蛋分3次加入黄油即可。 3. 将面粉、泡打粉和盐混合筛入黄油中,再加入牛奶拌匀成面糊。 4. 把面糊均匀地挤入模具,大约七分满,放入烤箱中层,上下火,以175...