烘焙

还是广东人会吃,不起眼配料加杯牛奶也能做甜品,比豆腐脑还嫩滑

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方” 夏天一到,很多人都“贪凉”。开着空调,来一罐冰镇啤酒,吃半个冰镇西瓜,这日子别提多惬意了。但是心情开心了,身体就“不开心”了。感冒,肠胃炎,颈椎病,空调病等都有可能找上门。 其实夏天更应该“热”着过。《寿世保元》中说“夏日伏阴在内,暖食尤宜”,说的就是这个道理。而 “夏吃姜” 就是夏天“热着过”的最好理由。俗话说的好,夏季吃生姜,赛过人参汤。生姜是温性食物,温胃健脾,散寒除湿;开胃促食欲,饭不香吃生姜。 不过生姜的味道辛辣,但我们可以将生姜和其它食材搭配,中和姜的辣味又保留功效。小果今天给大家带来 黑糖姜撞奶、醋姜 和 蜂蜜姜茶, 不是重口味的菜...

【i烘焙】奶油奶酪戚风

这款奶油奶酪戚风的口感比芝士 蛋糕 清爽,又比普通戚风更加香醇。用到的模具是18cm烟囱模。 用料 低筋面粉 85g 鸡蛋 4个 牛奶 100g 玉米油 35g 奶油奶酪 100g 细砂糖(蛋黄用) 30g 细砂糖(蛋白用) 50g 【i烘焙】奶油奶酪戚风的做法 将奶油奶酪放到牛奶中,隔热水用蛋抽慢慢搅拌,使两者完全融合。然后放一旁晾凉备用。 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离到两个大碗中,蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀,再加入玉米油,继续搅拌均匀。 再把奶酪液倒入蛋黄液中,搅拌均匀。 面粉先过筛,再倒入奶酪蛋黄液中,用蛋抽“之”字形慢慢搅拌,至无干粉状态即可。蛋黄糊就做好了。 蛋白中加入几滴柠檬汁打发...

不用去香港,在家也能吃到漏奶华,外酥里嫩一口爆浆,超级美味

原标题:不用去香港,在家也能吃到漏奶华,外酥里嫩一口爆浆,超级美味 大家都知道,香港的茶餐厅里的甜品都十分好吃,但是价格也不菲。想出去吃港式茶餐厅里的甜品,荷包就会开始抗议。之前在香港的时候,每到下午三四点钟,一份漏奶华加一杯咖啡,是下午茶的标配。如今,已经离开香港好久,每每想起,甚是怀念。 一开始看到这个名字我还真以为是一个人名,后来才知道竟然是一道网红美食。相信很多朋友都很懵圈,不知道漏奶华为何物,小贝给大家科普一下,用黄油煎过的西多士里面裹着热热的炼奶,稍微一碰就都流出来啦,顶上又撒了阿华田粉,故叫“漏奶华”。据说有时候排队吃它的人能从店门口排到马路对面。 究竟是不是真的好吃...

巧用面包机和面,制作味美餐包,口感柔软甜美不腻,早餐首选

大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,记得好好吃饭哟。 巧用面包机和面,制作味美餐包,口感柔软甜美不腻,早餐首选。近期参与瑜珈馆里的瘦身计划训练,友友们说,像我这样就不用再减肥了,不是追求完美,只想追求更好,我们所做的一切和吃饭一样,希望能要求自己做得越来越好,吃得越来越好,自己动手做一份味美餐包,让美好幸福的一天从早餐开始,一起加油吧。 我家常做的餐包,甜美柔软做法简单,新手也可轻松做起来。瑜珈老师说面包尽量去选择全麦面包,全麦面包是选择全麦面粉来代替部分精细的高筋面粉,口感会有些许的粗糙,但由于它的营养价值而备受大家喜欢。全麦是没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉,它富含维生素...

紫薯杯子蛋糕味道好,造型又好看,一步一步就能学会

紫薯面糊配方: 黄油70克、糖75克、紫薯泥120克、鸡蛋60克、面粉110克、泡打粉1/2小匙、盐1/8小匙、牛奶50毫升 蛋糕装饰 : 打发鲜奶油100克、熟紫薯丁适量、蜂蜜适量 • 参考分量:8杯 • 烘烤方法:175℃,上下 火,中层,约25分钟 做法 1. 烤箱预热175℃,模具垫不沾油纸杯,紫薯提前蒸熟,做成薯泥,备用。 2. 黄油切小块,加糖,用打蛋器搅打至黄油蓬松、颜色发白,加入放凉的紫薯泥搅打均匀。将打散的鸡蛋分3次加入黄油即可。 3. 将面粉、泡打粉和盐混合筛入黄油中,再加入牛奶拌匀成面糊。 4. 把面糊均匀地挤入模具,大约七分满,放入烤箱中层,上下火,以175...

震惊!热咖啡比冷萃咖啡含有更多的抗氧化物?

原标题:震惊!热咖啡比冷萃咖啡含有更多的抗氧化物? 冷萃咖啡是近年来火爆的咖啡饮品之一,但关于冷萃咖啡,大部分人了解得还不够深入。而最近,科学家发现, 通过热和冷两种方式萃取出来的咖啡,所含的抗氧化健康成分存在很大差异。 最近,参与这项研究的研究者们在美国化学学会(ACS)SciMetting网络平台上进行了成果分享。 “这项研究通过科学和化学分析,可以帮助咖啡爱好者们掌握如何在家制作咖啡。”研究组成员Meghan Grim表示。 “当我第一次尝试在家做冷萃咖啡时,我失败了。”研究组负责人之一的Niny Z. Rao博士表示。她和同事Megan Fuller博士一起翻阅了有关文献...

教你做黑米软欧,少油少糖,身段柔软,米香浓郁,加这料营养翻倍

天热吃这种面包,烤1炉吃2天,黑米软欧中加这料,儿子直夸好吃。天热了,很多人连吃饭都不想,更别提碰烤箱了。但我是另类,我一如既往地喜欢扎在厨房里,鼓捣着各种面包。 为嘛这么喜欢?还是那句话。面包好歹是正经粮食,完全可以代替主食如米饭、馒头,而且面包凉吃,更能突出其口感和风味,不像米饭、馒头、烙饼,凉吃就不好消化或者口感硬梆梆。 今天我带来的这个黑米软欧,即有欧包的外表,又有日式面包的柔软,糖盐油都不多,却因为放了油浸金枪鱼而变得别具一格。天热吃这种面包,少油少糖,身段柔软,米香浓郁,烤1炉吃2天,加这料,儿子直夸好吃! 金枪鱼是深海鱼,肉质肥美,富含营养,做成了罐头可长期保存食用...

酵母粉,小苏打和泡打粉的区别是什么?很多人分不清,看完涨知识

欢迎大家观看二姐这篇酵母粉、小苏打和泡打粉的区别是什么的文章。本图文为二姐美食原创作品,严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法,欢迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味。 二姐心得之酵母粉,小苏打和泡打粉的区别 平时我们在做发面的面食或者甜品的时候,一般都会用到促进发面的食材,而说起这种食材的话相信大家都会想到几个常用来促进发面的食材:酵母粉,小苏打和泡打粉。一般我们将面食做的时间久了,也就能知道大概用上什么来做馒头或者包子的发酵,什么用来炸油条会比较好一些,但是我们可能没有一个概念,那就是既然都是起到促进发酵的作用,那么酵母粉,小苏打和泡打粉是可以互相替代的吗?...

天儿热儿,包饺子用这馅,鲜嫩多汁清淡不腻,儿子连吃30个!

导语:天儿热儿,包饺子用这馅,鲜嫩多汁清淡不腻,儿子连吃30个! 饺子,在我家是不可或缺的美食,隔一段时间不吃肯定会馋。 这几天气温持续升高,一活动就会出汗,感觉吃饭都不太有胃口,所以做菜都是以清淡为主。凉拌生菜,凉拌黄瓜成了我家餐桌上常见的蔬菜。 连续吃了几天,儿子有意见了,一个劲的嘀咕,怎么没见到肉呢? 哈哈,这个小吃货,就是对吃肉有兴趣,不知道天热多吃肉会给肠胃造成负担吗? 不过儿子有要求,我可以改变肉的做法,就用它来包饺子好了,一样是肉,用肉馅更易消化不是,而且增加了蔬菜,更有营养呢。 这次用的馅料是春夏之交常吃的西葫芦,它味道清淡,也猪肉馅搭配既营养又美味。 天儿热儿,包饺子用这馅...

蒸包子是热水上锅还是冷水上锅?一步做对,包子暄软不塌馅

蒸包子是热水上锅还是冷水上锅?一步做对了,包子暄软好吃不塌馅! 作为北方人,会蒸包子是必须的,北方种植小麦,面粉是主食。每周的周末或者有空的时候,就会蒸一锅包子,作为一周的早餐或者晚餐,包子的馅料也会随季节和口味各有不同。 蒸包子,包子馅随着季节的变化而变化,现在这个季节,到野外的的里随意就可以采上一筐子的野菜,各种的野菜丛生,好吃的野菜不但营养好味道也很棒。苜蓿就是其中的一种,苜蓿含有丰富的营养,其中的铁元素很丰富,有很好的补血作用,苜蓿多糖是苜蓿中特有的营养元素,可以提高人体的抵抗力。而苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动,帮助我们的身体排出毒素不再便秘。可以说常吃苜蓿好处多多...