菜谱

凉拌海带丝时,最忌讳放1种调料,好多人都放,难怪腥味重不好吃

海带丝相信大家都不陌生,其实我在吃火锅的时候最喜欢吃海带丝,而且好多女性朋友也喜欢吃海带丝,听说经常吃会越来越漂亮。海带丝具有丰富的营养物质,含有大量的 ? 所以深受大家的喜欢。 而且海带丝也很平民化,在哪里都可以买得到,小到小吃。零食堆里面最常见的就是麻辣海带丝。一小包,一小包吃起来麻辣爽口,很过瘾。大到火锅店麻辣烫店铺里面,几乎每家都会有这个食材。再到饭店,夜市上,很多人也拿凉拌海带丝当做下酒菜。但是要想做好这道菜也是讲究技巧的。凉拌海带丝时,最忌讳放这种调料,好多人都放,难怪腥味重不好吃。今天就为大家分享一下,凉拌海带丝应该放什么,不应该放什么。 【美食美食分享---海带丝的家常做法】...

又快过年了,这道传统菜你学会了吗?营养又美味,上桌人人喜欢

又快过年了,这道传统菜你学会了吗?营养又美味,上桌人人喜欢 ! 今天我们要和大家分享的这道美食是我国的一道传统名菜,是鲁菜的一种,在我们日常生活中,因为其寓意是福禄寿喜四大喜事,所以常常作为喜宴等宴席上的压轴菜。做好的四喜丸子色香味俱全,做法简单,易于学习,整道菜由四个大肉丸和一些辅料组成,用料非常简单,但是味道却一点也不简单,我们一起去学习一下吧,再过一段时间就过年了,掌握这道菜之后,过年的时候就可以给家人做一做了。接下来我们一起看一看这道四喜丸子的制作教程吧。 【四喜丸子】 【制作食材】猪肉,荸荠,鸡蛋,面包糠,淀粉,胡椒粉,五香粉,姜,葱,耗油,生抽,老抽,食盐,食用油,油菜。...

东北家常菜 酸菜汆白肉

肥而不腻经典东北家常菜 酸菜汆白肉 在东北,酸菜汆白肉可是一道家喻户晓的名菜。每年秋天,几乎每个东北家庭都会囤上几百斤秋菜,用以度过寒冷的冬天,秋菜中,又属白菜囤的最多,这白菜就是东北酸菜的主要原材料,在食盐、温度和时间的共同作用下,白菜就变成了酸菜。积好的酸菜可以用来包饺子,用来炒粉条,还有就是用来做今天这道酸菜汆白肉。 用料:五花肉 250g,酸菜 500g,葱白 1段,姜 8片,大蒜 5瓣,八角2颗做法步骤 1、五花肉切成大块。 不切整条煮也行,怕煮不透所以切开了。 2、冷水下锅加料酒3勺和姜片4片,煮开,煮出血沫,用来煮肉增香的 白酒3勺,姜片4片,葱段半根葱那么多,香叶1片...

燕麦营养好,怎么吃最美味?教你4分钟就出锅,好吃又营养!

一晃就到11月底了,各位暖粉2020年的目标都达成了几个呢?暖暖在变瘦这个环节呀,翻了车。 昨天翻出来了去年买的长筒靴,试穿的时候发现小腿肚粗了一圈竟然套不进去了,这下我是真的慌了神。这不快年底了,年会、同学会陆续都要开展了,减重计划不得不立刻提上日程 减肥不是朝夕之事,养成良好的饮食习惯能事半功倍,也不容易反弹。 今天说一个宝藏食材,它可是 “清肠专家” !拿它当主食吃,不知不觉就能瘦下来,而且好处多多~这个食材就是—— 燕麦 。 燕麦的3大功效 1、 润肠通便 :燕麦中膳食纤维含量丰富,它可以增加肠胃蠕动,促进新陈代谢,帮助消化以及润肠通便。 2、降低血糖 :燕麦中含有丰富的β-葡聚糖...

炖牛肉时,2种调料不能放,不然毁了一锅肉,口感发柴还有腥味

炖牛肉时,这2种调料不能放,否则毁了一锅肉,口感发柴还有腥味 牛肉是不少人喜欢的美食之一,在家做牛肉,我最喜欢的就是炖。尤其是家里有高压锅,炖起来省时省力,一会的功夫就非常软烂了。又软烂又入味,鲜香无比的炖牛肉,谁不爱吃呢? 说到炖牛肉,我最喜欢在里面加上1、2个土豆,炖出来的土豆十分软烂,酱香浓郁,甚至比炖牛肉更香。 而且牛肉这种东西太适合冬天吃了,好吃又有营养,怎么吃也不会腻。隔三差五路过菜市场的时候,我都喜欢买点牛肉回家给家人孩子吃。 不过各位朋友们知道吗?在炖牛肉的时候,这2种调料不能放,它们就是八角和花椒。否则就会毁了一锅肉,口感不鲜嫩还发柴,而且腥味也挺重的...

腌糖蒜时,别只会加糖和醋,教你2招,糖蒜酸甜爽脆,口感更好

腌糖蒜时,别只会加糖和醋,教你2招,糖蒜酸甜爽脆,口感更好 说到大蒜,人们想到的往往是它又辣又重口的口感,似乎只能在调味的时候用到。其实除了调味品之外,大蒜的做法还有不少,腊八蒜、糖蒜等等都深受众人欢迎。尤其是糖蒜,在我们的生活中很常见,不管是超市还是菜市场,都能看到它的身影。 吃饭的时候来一头腌制入味的糖蒜,吃一口丝毫感觉不到大蒜的辛辣味,反而是脆嫩爽口的口感,开胃下饭的作用一级棒。 其实想要吃糖蒜,用不着到处买,自己在家就能做。方法很简单,只要一有空我就自己在家制作,我个人感觉比外面买的要卫生多了。 糖蒜,讲究的就是又甜又酸的口感,因此好多人认为腌制糖蒜的时候,只放糖和醋就够了...

炒土豆丝前,有人浸泡有人焯水,教您正确做法,土豆丝酸辣又脆嫩

炒土豆丝前,有人浸泡有人焯水,教您正确做法,土豆丝酸辣又脆嫩 土豆丝应该是一种最没有技术含量的美食了,土豆切成丝放到油锅里炒一炒,就能出锅端上桌了。人人都会做,人人都爱吃,但是却并非人人都能做的好吃。 虽然是一道再简单不过的素菜,但是能做的好吃的人还是少数,就连一些小餐馆里的厨师,做出来都并非那么美味。 听起来炒土豆丝似乎没什么难度,但是朋友们上手实践过就知道,土豆丝不仅容易粘锅,而且炒出来还非常容易不爽脆。看似简单,实则难度挺大的,不掌握一些技巧根本不行。 因此好多人都想到了不同的办法,有人在炒制之前先把土豆丝放到水里浸泡,也有人喜欢先焯一下水。 但是到底哪一种是正确的制作方法呢...

不管炖牛肉还是炖羊肉,记得多放2味料,肉质快速软烂,没腥味

不管炖牛肉还是炖羊肉,记得多放2味料,肉质快速软烂,没腥味 冬天越来越冷了,是最适合吃肉的季节,猪肉大家平时肯定吃的不少,冬天了肯定要换着花样来吃,牛肉跟羊肉就是最佳选择。早上去菜市场挑选一块新鲜的牛肉或羊肉,买回家之后炖一炖,鲜香软烂又入味,再做上一大锅米饭搭配着吃,全家人吃得不亦乐乎。 不管是牛肉还是羊肉,其中的营养成分比较丰富,含有蛋白质、维生素等,而且还能为人体提供充足的能量,尤其是冬天最该吃。 炖肉,大家肯定是想要炖得越烂越好,而且要是能在短时间内炖烂的话,那就更满足了,省时省力还省火。 其实不管是炖牛肉还是炖羊肉,我们只要多放上2味调料,炖肉的时候肉质就会快速软烂...

给肉馅去腥别再用料酒了,大厨教你一个妙招,肉馅鲜香又多汁

给肉馅去腥别再用料酒了,大厨教你一个妙招,肉馅鲜香又多汁 调肉馅是做包子、饺子、馅饼等等,必不可少的一步,对于无肉不欢的人来讲,不管什么东西,肉馅的才是最好吃的。最近天气比较冷,家里总是张罗着要包一顿饺子吃,大冷的天吃一顿热乎乎的肉馅饺子,再简单炒两个菜,别提多香了。正好这两天有空,赶紧满足了家人的这个愿望。 不管是猪肉、牛肉还是其他的肉,只要是肉类或多或少都是有一些腥味的。炒菜的时候可能还感觉不到,但是包饺子调馅的时候,如果不处理到位的话,做出来肯定会非常难吃的。想到我刚学会包饺子、调肉馅的时候,每次做出来都很难吃,后来才知道是这个原因导致的。 给肉去腥,绝大多数人想到的一定是用料酒...

鸡蛋配五花肉加一步,老公和宝宝抢着吃,吃完还要舔一舔盘子

五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。 五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。平常做五花肉:1...