香辣田螺

5月初,这海鲜正当季,隔三差五吃,补铁又补钙!

文/菲儿 哈喽,大家好,欢迎来到菲儿食堂美食小屋,我是菲儿,一位90后宝妈兼美食爱好者,平时喜欢研究各种美食,也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂,我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。 都说是4月的螺肥似鹅,这句话果然不是空穴来风,这个季节的肉质鲜美又肥厚,刚刚过去的4月份,真是没少吃田螺了,关键价格也实惠啊,4块钱一斤,每次买2斤就够我跟老公吃一顿了。这不我们这里刚刚封海,好多海产品暂时吃不到了,田螺目前又成了畅销品。而且5月初的田螺肉质依然挺肥厚的。 5月初,这海鲜正当季,隔三差五吃,补铁又补钙! 据了解,田螺里含有丰富的,蛋白质,维生素...

菜谱:锅塌多维豆腐,红烧排骨,红烧鲳鱼,香辣田螺

锅塌多维豆腐 准备食材:豆腐,鸡蛋,鲜虾仁,精盐,味精,酱油,绍酒,葱末,姜末,湿淀粉,干淀粉,肉清汤,熟猪油各适量。 做法步骤: 1、将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方片,鸡蛋清磕入碗内,搅至起泡,加入精盐、湿淀粉、绍酒、味精,虾仁剁成泥放入碗中,与蛋液搅拌成馅待用; 2、盘内摆一层豆腐,均匀地抹上虾馅,把余下的豆腐盖在虾馅上,用旺火上笼蒸17分钟取出,沥干水,将鸡蛋黄、绍酒、味精、精盐和面粉放入碗内搅成蛋黄糊,把蛋黄糊均匀地抹在豆腐上; 3、炒勺内放入猪油,置微火上待油烧至六成熟时,将豆腐推入勺内,两面煎至呈蛋黄色时,随即加入葱姜末,肉清汤、酱油、绍酒、味精,用大盘盖住焖至汁尽...

推荐美味的几道家常菜,香辣爽口,吃一口就忘不掉,真美味

香辣田螺 食材:田螺,干辣椒,花椒,豆瓣,泡姜,蒜,泡椒,,味精,白糖, 做法 1、螺买洗净后,捞出,滤水。 2、锅倒油,放花椒,炸香后捞出丢掉。 3、油八成熟,倒田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。 4、加盐和砂糖翻匀,加香菜、干辣椒,料酒炒香。 开胃番茄土豆丝 材料:土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖 做法: 1. 土豆去皮切丝,放进凉水里浸泡去掉部分淀粉,西红柿去皮切丁。 2. 炒锅放油,放入葱段、蒜片爆香,放入土豆丝,加少许盐、白糖、少许水、生抽、西红柿丁翻炒。 芹菜香菇炒熏干 食材:芹菜,香菇,熏干,彩椒,盐。 做法: 1、芹菜洗净,茎切断,叶撕碎。香菇泡发后切片...

最质朴的乡村美食,3块钱一大碗,城里的娃儿却直流口水

最质朴的乡村美食,3块钱一大碗,城里的娃儿却直流口水 说起“乡村美食”,每个地方的对美食的定义都是不同的,每个人心中都有自己认为的乡村美食种类,小编老家就在温州一个偏僻的山村里,因为是沿海地区,又是典型的南方气候特点,降水量充足,所以小河边、田野里都是适合田螺生长的地方,依稀还记得童年时和小伙伴在小溪、小河边嬉戏玩耍的场景,抓鱼摸虾找小田螺,把这些食材都拿回家后,让妈妈煮一大碗乡间美味,那味道直到现在依旧令人难忘。 印象最深刻的是当年母亲所炒的一道螺丝,那香味直到今天依旧令人留恋。所以小编今天特地去菜市场逛了逛,也才5块钱一斤(如果懂的讨价还价的朋友估计还能再便宜一点),花了三块买了一大碗...

最美不过的几道家常菜,营养美味很下饭,学着做给家人品尝

香辣田螺 食材:田螺,干辣椒,花椒,豆瓣,泡姜,蒜,泡椒,,味精,白糖, 做法 1、螺买洗净后,捞出,滤水。 2、锅倒油,放花椒,炸香后捞出丢掉。 3、油八成熟,倒田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。 4、加盐和砂糖翻匀,加香菜、干辣椒,料酒炒香。 啤酒烧鸭 食材:鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块,老抽15毫升,啤酒600毫升,生姜、干辣椒、酱油、大蒜 做法 1、鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。 2、捞出过冷水后沥干待用。 3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。 4...

吃得过瘾的几道下饭菜,美味营养解馋,下酒下饭,满足家人的味蕾

香辣田螺 食材:田螺,干辣椒,花椒,豆瓣,泡姜,蒜,泡椒,,味精,白糖, 做法 1、螺买洗净后,捞出,滤水。 2、锅倒油,放花椒,炸香后捞出丢掉。 3、油八成熟,倒田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。 4、加盐和砂糖翻匀,加香菜、干辣椒,料酒炒香。 剁椒鱼头 食材:白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片 做法 1、找一个大盘子,先将姜片摆在盘子底部 2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段,浇上2汤匙蒸鱼豉油 3、上面再铺上剁椒,滴上几滴油,注意不要放盐,蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味 泡椒炒猪腰 做法 1、食材准备:猪腰子两个,处理清洗干净,在表面改花刀,然后再切小块。大葱切碎...

请客必不可少的几道菜,美味下饭,简单易学,家中待客很不错

辣子鸡 食材:嫩鸡、干辣椒、花椒、葱段、姜酸片、生粉、盐、鸡粉、红油、豆瓣酱、生抽 做法: 1、买回来的鸡,去掉鸡肺,清洗干净,改刀砍成小块,用盐、鸡粉、生抽、生粉、加少许水腌制备用。 2、起锅倒油,6成油温,下鸡块,轻轻搅动,待鸡块定型微黄后捞出,8成油温(冒青烟后)再把鸡块回锅再炸一遍捞出控油。 香辣田螺 食材:田螺,干辣椒,花椒,豆瓣,泡姜,蒜,泡椒,,味精,白糖, 做法 1、螺买洗净后,捞出,滤水。 2、锅倒油,放花椒,炸香后捞出丢掉。 3、油八成熟,倒田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。 4、加盐和砂糖翻匀,加香菜、干辣椒,料酒炒香。 虎皮青椒 食材:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升...

晚上在家待客做了几道家常菜,味道美滋滋,简单易学,家人都爱吃

香辣田螺 食材:田螺,干辣椒,花椒,豆瓣,泡姜,蒜,泡椒,,味精,白糖, 做法 1、螺买洗净后,捞出,滤水。 2、锅倒油,放花椒,炸香后捞出丢掉。 3、油八成熟,倒田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。 4、加盐和砂糖翻匀,加香菜、干辣椒,料酒炒香。 豆角烧茄子 食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许 做法 1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎 2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油 3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油 4.炒锅留少许底油...

秋分,它最值得食,蛋白质丰富,提高新陈代谢,免疫力,别放过

秋分,它最值得食,蛋白质丰富,提高新陈代谢,免疫力,别放过 在连日来的凉风中总算是迎来了秋分,秋分作为和夏天的告别的时候,天气也确实渐渐凉爽了。而随着秋分到来的时候,在吃货的眼里,也是一大波美食涌现的时候。除开一些应季的蔬菜,田螺它也是秋分最值得吃的时候,因为在秋分前后田螺的腹中是没有小螺的时候,所以秋分时期正好是田螺肉质作为肥美、鲜嫩的时候。因此在秋分的时候是最能品味田螺的美味的时候,尤其是做成香辣田螺吃,让人吃了直嗦嘴,并且还想着继续吃。而且饱满的肉质吃了也是欲罢不能。 其次在秋分的时候田螺的营养也是很高的,不仅蛋白质很丰富,是个高蛋白食物,同时常食用田螺也是能提高人体新陈代谢、免疫力...

色香味俱全的几道家常菜,美味可口汤汁四溢,让家人幸福感满满

色香味俱全的几道家常菜,美味可口汤汁四溢,让家人幸福感满满 家常溜肝尖 食材:猪肝、白醋、盐、糖、淀粉、料酒、黄瓜、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、油、香油 做法: 1、猪肝切薄片,放入清水中浸泡10分钟,加入少许白醋;泡好的猪肝冲洗干净,加入少许盐、糖、淀粉、料酒拌均匀; 2、黄瓜和青红椒洗净全部切菱形片;葱切段,姜切片;取一个小碗加入生抽,老抽,蚝油,料酒,糖,白胡椒粉,水淀粉拌均匀成为料汁备用; 3、炒锅放油烧热爆香葱姜,倒入猪肝滑炒,猪肝变色坚挺盛出备用;锅留底油烧热,倒入黄瓜和青红椒翻炒均匀;再把猪肝倒入翻炒;加入调好的料汁翻炒均匀,最后淋入香油即可。 香辣田螺 食材...