泡发腐竹

肉片烧腐竹,腐竹焯水还是直接烧?大厨:都不对,难怪味道不好吃

肉片烧腐竹,腐竹焯水还是直接烧?大厨:都不对,难怪味道不好吃。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗? 肉片烧腐竹是一道特别美味的家常菜,肉片香气扑鼻,腐竹软糯入味,配着米饭吃这道菜,我一次吃三碗,都不够吃。但是,咱们有些朋友,自己在家做的肉片烧腐竹,肉片腥气,腐竹也不好吃,其实解决的原因很简单,今天呢,我就分享给大家,肉片烧腐竹,最正确的做法,保证让你做出的口感和味道,都和饭店里的一样好吃,好了,我废话不多说,接下来,直接给大家上干货了。 首先是原材料的准备。 泡发好的腐竹少许。五花肉少许,青尖椒一棵,红尖椒一棵,大葱少许,大蒜少许...

泡腐竹,不要放在水里就泡,厨师长教你一招,简单快速不夹生

泡腐竹,不要放在水里就泡,厨师长教你一招,简单快速不夹生 昨天晚上吃了一顿火锅,别提有多满足了,说到吃火锅时我必点的食物,除了牛肉、羊肉之外,就是腐竹了。鲜香筋道的腐竹放到锅里涮一涮,然后蘸上精心调制的芝麻酱,吃一口美味无穷。这可是我最喜欢的素食之一。 不仅是吃火锅需要它,平时在家做饭同样少不了,来一盘凉拌腐竹,清爽解腻。尤其是过年过节大鱼大肉吃多了,来上点腐竹吃正合适。 腐竹这种豆制品,色泽油亮、鲜香爽口。不过除了口感好之外,它的营养价值也是有目共睹的,其中的钙质和蛋白质最为丰富。 我们在市面上见到的腐竹,一般都是干制品,这样更容易储存。食用之前是需要放到水里浸泡一下的,不然太硬了可不能吃...

泡腐竹时,不要放水里就泡,学会饭店的方法,简单快速不夹生

干货类的食材是我家一年四季必备的,每次去超市都会买上一些放着慢慢吃,尤其是去年疫情期间,买的干货类食材简直是陪伴了我们三个月的时间,要不然真的是要吃土了。在各种干货食材中,我家最常见的就是腐竹,腐竹属于豆制品中最常见的一种食材了,香味浓郁,口感独特,含有丰富的蛋白质和多种营养成分,对我们的身体十分有益。不管是做凉拌菜还是炒菜都非常好。 泡腐竹时,不要放水里就泡,学会饭店的方法,简单快速不夹生 我们买的腐竹一般都是干的,吃之前我们都要提前泡发。说到泡发,我之前泡发腐竹的时候还闹过一个笑话,当时直接用热水泡腐竹,结果泡出来的腐竹都碎了,没办法炒菜,直接倒掉了,还让媳妇嘟囔了我整整一天,说我浪费食材...

泡腐竹用凉水用热水都不对,加入点这调料,半小时泡好,无硬心

如果您喜欢我的美食文章,请点击 “关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您! 腐竹,美味的豆制品 腐竹是我国特有的一种豆制品,先把黄豆打浆后熬煮成熟豆浆,然后小火保温,不久就会在豆浆表面形成一层膜状物。这就是所谓的鲜豆皮,用一根竹竿把鲜豆皮挑出,一根根挂起来晾晒干制。 因为这种豆制品干制后,形如一根根枯竹枝,故名腐竹。 干制后的腐竹不但营养丰富、味道鲜美,而且便于长时间贮存,也方便了运输,这是鲜豆皮所没有的优点。记得小时候,到了快过年时,每家每户都会囤购几袋腐竹。过年期间迎来送往,腐竹不管是炒肉,还是清炒,哪怕是凉拌,都是难得的鲜味儿。 真正的植物肉 腐竹营养丰富,每100克腐竹...

泡腐竹时,别放水里直接泡,教你一技巧,30分钟泡开,筋道没硬芯

泡腐竹时,别放水里直接泡,教你一技巧,30分钟泡开,筋道没硬芯。腐竹是比较耐存放的,家家厨房中几乎都有,临时没有绿叶菜了,泡2条腐竹炒一盘菜,味道好营养也丰富。腐竹是大豆蛋白和脂肪组成的植物肉,它的特点能融入其它食材的味道,比如跟肉炖,腐竹里充满了肉香。但腐竹是豆浆加热后形成的油膜,晾晒干燥而形成,所以烹调之前需要泡发。有人泡腐竹用冷水、有人用开水,往往是浸泡时间过长、过短,里面有硬芯或者过于软烂。 今天琦哥分享给大家一妙招泡腐竹,30分钟就泡好,并且无硬芯还劲道。首先把腐竹用流水清洗干净。然后掰成小段,这样浸泡的时候能增加腐竹和水的接触面积,可吸收更多的水分,加快泡发速度。...