牛肉

兰州牛肉拉面中吃出“绿光牛肉”,顾客想换竟遭老板怼,不识货

导语:兰州牛肉拉面中吃出“绿光牛肉”,顾客想换竟遭老板怼,不识货 面条是一种常见的美食,不管是在南方还是在北方,喜欢吃面条的人特别多,而且全国各地都有本地的特色面条,如果你想吃遍全国不同的面条,估计要吃一个月。有的面条偏安一隅,有的面条火遍全国,像大家所熟悉的武汉热干面、重庆小面、山西刀削面、陕西油泼面、镇江锅盖面和兰州牛肉拉面等等,在所有的面条中,要属兰州牛肉拉面最有名,全国每个城市都有兰州牛肉拉面店。 兰州牛肉拉面以“一清二白三红四绿五黄”为特色,这么讲究的面条确实很好吃,像小编就特别喜欢吃兰州牛肉拉面,尤其是里面的汤,味道特别好。当然并不是所有人觉得兰州牛肉拉面好吃...

自制婴儿牛肉肉松(6个月-1岁)烤箱版

儿子到了可以吃肉的阶段,但是又不能每天给他煮一些,毕竟他就吃一点点,而且还不能吃调料和盐,不能和大人吃一样。所以想做些肉松给他,可以放久些,也方便,外边卖的不适合婴儿吃。 在网上找了很多,都是面包机版的,我家没有,还有就是炒,我这么懒又急躁的人,不适合,估计会炒焦,自己就琢磨着用料理机和 烤箱 做了下,很成功,儿子也很喜欢,添加到米粉和鸡蛋里面有比之前吃的多了。就来和大家分享一下。 用料 牛肉 200g 姜 自制婴儿牛肉肉松(6个月-1岁)烤箱版的做法 买比较嫩的牛肉,去筋膜,切大概两三厘米的小块。这个步骤我没有拍照,因为我是买回来牛肉切好放冰箱,当天没有做。 牛肉解冻...

炒牛肉就别焯水了!大厨:这样做更合适,肉质嫩滑,不塞牙

炒牛肉就别焯水了!大厨:这样做更合适,肉质嫩滑,不塞牙 中国的家庭,一般吃猪肉比较多,牛肉吃得少,主要是价格比较过。所以牛肉吃得少,对于牛肉的烹饪就不那么拿手了,而猪肉随便炒炒就很好吃。炒牛肉就比较有难度了,牛肉的纤维比较粗,炒熟的牛肉会比较硬。当然也有一些烹饪技巧,可以保持牛肉嫩滑,所以牛肉不能随便就下锅。 炒牛肉比较有难度,所以人们更喜欢炖牛肉,炖牛肉的时候需要焯水,把血水逼出来,这样牛肉腥味较淡,口感也很嫩。很多人不知道焯水是什么?当然有时候省略焯水这一步也是可以的,影响不大。焯水就是过水,就是把牛肉下锅水煮,煮过一遍之后,牛肉就变得更干净了,没有腥味了。但是炒牛肉就别焯水了...

回族朋友炖牛肉的经验,两种香料不能放,不然肉没味儿,汤有膻味

原标题:回族朋友炖牛肉的经验,两种香料不能放,不然肉没味儿,汤有膻味 小编有一位回族朋友,经常到他家去做客,他也经常用牛肉来招待我。有一次去他家,炖了牛肉,煮了面条,然后把炖好的牛肉浇在面条上,撒一些咸菜,做成了盖浇面给我端了上来,非常好吃,吃完一盘还觉得没吃够。小编就问这位回族朋友,你的牛肉是怎么炖的?他告诉我炖牛肉有很多门道的,有很多是不能做的,比如不能乱放香料,不然牛肉没味儿,一锅汤就毁了。他把自己炖牛肉的经验都告诉了我,小编和大家一起分享。 【炖牛肉】 材料:牛肉、葱姜、香料。 【制作方法】 第一步,购买新鲜牛肉,用清水洗净后,用刀切成小块。锅里加适量清水,放几片姜,把牛肉块丢进去...

买牛肉时注意3点,肉店老板不敢糊弄你!我也是今天才知道

生活中最为常见的肉类就是猪肉和牛肉了,猪肉价格相对要便宜一些,味道比较香浓一些,可以搭配多种食材做菜。牛肉醇香有筋道,同时还具有很高的营养价值,是滋补身体的最佳肉食。对于青春期的孩子来说,常吃牛肉可以足量的补充蛋白质,促进身体的发育,使身体长的更快、更壮。 不仅仅孩子可以常吃牛肉,成年人也可以多吃牛肉,可以增强身体的肌肉力量,这是因为牛肉中含有丰富的肌氨酸,在进入人体后,会帮助肌肉补充三磷酸腺苔,使人体的肌肉变的更加有韧性、更加结实。另外牛肉中还含有多种矿物质、维生素、蛋白质,可以促进人体的新陈代谢,提高人体的免疫力,增强抗病能力。牛肉中还含有一种亚油酸和丙氨酸的物质...

4层食材做出像大鸡蛋的美食,外观诱人制作简单,刚刚出锅被抢光

大家好我是食妹很高兴又和大家见面了,今天食妹跟大家分享一个制作简单又好玩的牛肉做法。各省份的学校都陆续的开学了,对于家长们来说既开心又担心,开心的是孩子们的学习又可以回到正轨了,担心的是这次的疫情,对于孩子的担心那是正常的,孩子的饮食生活家长们无不操心着。 最近要给孩子吃高营养、高蛋白的美食,所以最近食妹都是分享一些有高营养、高蛋白的食谱,高营养、高蛋白的食材很多,在我们平常老百姓经常吃到用到的有鸡蛋、牛肉、牛奶等,今天都用到了鸡蛋牛肉这两种,看了食妹的分享之后希望大家喜欢,话不多说现在准备好食材开始今天的食谱了。 准备食材:300克马铃薯泥,150克芝士,50克洋葱,50克甜椒,20克大蒜...

牛肉用这个方法做,卤味浓郁、越嚼越香,做法还简单!

哈喽大家好我是老左,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成牛肉比猪肉更接近人体需要,牛腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味,今天老左就用牛腱子肉来做一个正宗卤牛肉,卤味浓郁、越嚼越香,做法还简单! 做法: 1,准备好两块上好的牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡1个小时 2,泡好的牛肉清洗干净冷水放入锅中,加入姜片,料酒去腥,大火烧开,撇去浮沫煮5分钟,捞出放入炖锅中 3,炖锅加入葱结,姜片,八角,花椒,香叶,干辣椒,冰糖 4,再加入生抽,老抽,豆瓣酱,甜面酱,半块红腐乳,食盐,再倒入煮肉的原汤,大火烧开转小火炖煮2个小时 5...

肉类中的佼佼者,营养价值也翻倍,此做法最下饭,再贵也要舍得吃

我们生活中常见的肉类为猪、牛、羊、鸡、鱼这五类,除了味道上的不同外,营养价值和功能方面也是各有不同。其中牛肉的价格是这些肉类中最高的,它有着自己独特的口味和自身的营养价值。牛肉中蛋白质和铁的含量相比其它肉类要高,而脂肪和胆固醇又相对较低,所以比较适合正在减肥的人群食用,包括很多健美人士和运动员也经常食用牛肉来达到增肌的效果。 牛肉的口感香嫩,适合各种炖、煮、煎、炒……与其它食材一起搭配也非常美味。但是牛身上的每个部位都有不同的吃法,比如你要炖着吃,那就买牛腩,炒着吃可以买里脊。到我们这里市场卖牛肉的摊位买肉时,店主都会热情先来一句:“您想怎么吃?”然后他会根据你的需求来推荐你买哪个部位的牛肉...

川味麻辣牛肉干

正宗带有甜味的牛肉干! 用料 牛肉 1000g 卤料(各种牌子都可以) 1包 白糖 3小勺 芝麻 3大勺 花椒粉 一大勺 冰糖 少许 五香粉 一大勺 辣椒面 3大勺 辣椒油 少许 川味麻辣牛肉干的做法 将牛肉顺纹路改刀,切成一厘米厚的大片状 牛肉下水煮,去血沫! 去血水后的牛肉加入卤水中,卤水就是把卤料包放入开水里煮,大火煮开后,小火煮一个小时,保证牛肉有卤香味! 卤好的牛肉变小,捞出牛肉,放凉后将牛肉改刀成牛肉条,切成比你小手指还细的牛肉条 炒拌料,先把芝麻放入锅中炒香,加入辣椒面、花椒面、盐、白糖 生抽、白糖、鸡精等调制成酱油,如需上色加入少量老抽 热油锅倒入牛肉炒干水气...

牛肉炒苹果

用了三年多的下厨房,从安卓版到iOS,从小菜鸟成长为大菜鸟,居然居然没有发过菜谱,不能忍,于是决定发个听起来必须在黑暗料理界占有一席的牛肉炒苹果。苹果的微酸香甜,把牛肉的油腻化解于无形,适合大爱偏甜系的口味。 用料 牛肉 随意 苹果 一个 姜 若干 白芝麻 若干 盐 料酒 味精 淀粉 生抽 少许 牛肉炒苹果的做法 将牛肉切薄片,苹果切薄片,姜切丝 用淀粉、盐、味精、料酒、老抽和牛肉混合,用手抓匀,腌十五分钟入味 油锅烧热后下牛肉,用木制筷子翻炒至稍变色,加入姜一同翻炒,快熟后起锅 把苹果放入锅中翻炒,直到苹果有些变色变软,加入快熟的牛肉和姜,混合均匀。 起锅装盘,撒上白芝麻就搞定啦 来源...