蚝油

精选美食:白菜炖冻豆腐,酸菜烩腰豆,砂锅土鲶鱼,干辣椒炒秋葵

原标题:精选美食:白菜炖冻豆腐,酸菜烩腰豆,砂锅土鲶鱼,干辣椒炒秋葵 家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分,其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式。美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养,而且对人们的身体健康起着至关重要的作用。 人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养,来维持身体的正常运转和保持健康。几千年前,我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性,并提出了“安生之本,必资于食,不知食宣者,不足以生存也。”也就是说,日常生活的基础是来自于饮食,而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活。但是究竟该吃什么?怎么吃?如何搭配...

蚝油别再随便用,牢记4不要,做出的菜味道鲜美,家人更健康

蚝油是我们生活中常见的一种调味品。不要小看这个调味品哦,如果炒菜的时候加上一点蚝油。一道简单的菜都能发挥出更加鲜美的味道。如今许多的家庭炒菜都用蚝油。然而蚝油的用法要是用不对,不仅不能发挥菜的鲜味,反而还会危害到我们的身体健康。接下来,我们就来介绍一下蚝油的4个不要。 第一不要:蚝油不能长时间加热。有不少人做菜的时候有个习惯,把蚝油放入菜里以后,一直在锅里不停的翻炒。其实这种做法是错误的。因为蚝油主要是提鲜的作用。一旦被高温加热后,蚝油就会失去本身的营养。不仅达不到提鲜的作用,还会让菜失去了口感。 第二不要:蚝油搭配有禁忌。我们做一道菜的时候,除了放蚝油外,还会选择放一些其他的调味品...

这玩意儿比人参还滋补,好吃到停不下来!

据说它比人参还要补。 而且百吃不厌,养生又健康。 芋头的各种做法,快来学一下~~ 1 芋头糕 材料:2勺花生油、500g腊肠、100g干虾、50g葱花、800g芋头、2勺盐、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉。 热油下锅,把腊肠切丁后放入锅里,煎热2分钟。 干虾仁切碎后倒入腊肠里,搅拌一分钟,盛起装碗里备用。 趁着锅的余热倒入葱花,把切好芋头、腊肠干虾倒入,撒两勺盐,一并炒熟。 加水直到浸没芋头表面,开大火,焖上10分钟。 另一边将米粉和糯米粉混合,加水和开,等芋头焖好后一起倒入大盆里,入蒸笼蒸熟。 蒸熟后用小刀均匀分成一块块,下油锅煎至两面金黄,就可以开吃了! 芋头淀粉含量大...

原酒和基酒有什么区别,看完这些你就知道了

在白酒的酿造过程中,会有原酒和基酒的说法,对于行业内的人士来说大家都很清楚这两者代表着什么,不过对于业外人士,就听得一头雾水了,搞不好还以为这其中有什么“玄机”呢! 此文谨献予不太懂白酒行业的朋友,杨老师将以比较浅显的方式让你了解白酒酿造中的原酒和基酒的区别。在白酒酿造中原酒和基酒的区别其实说到底就是一个数学上的关系——包含于被包含。首先我们来看原酒,原酒是指粮食经过蒸煮发酵后取出的酒,以酱香型白酒为例,七次取酒就意味着有七种原酒。而基酒是什么意思呢? 基代表根基、基础,基酒早前是属于鸡尾酒的专业术语,是指制作鸡尾酒的主体酒,同理,在白酒中基酒也是一样的意思,也就是说,成品白酒中比例最高...

干锅千叶豆腐:鲜嫩又入味,开胃下饭没谁了

千叶豆腐Q弹爽滑,具有超强的汤汁吸收能力,煮、炒、蒸、火锅无所不能。天气越来越热了,吃点辣刺激一下味蕾,做成干锅是既开胃又下饭的一道家常菜,越吃越好吃哟! 干锅千叶豆腐 千叶豆腐400克五花肉一块青椒一个红椒一个洋葱一个黑木耳适量郫县豆瓣酱一勺盐适量白糖适量生抽一勺蚝油一勺胡椒粉适量料酒一勺生姜3片大蒜4瓣食用油适量 1. 准备好所需食材。 2. 切成小块。 3. 准备好调料。 4. 锅里倒油,下五花肉煸炒。 5. 倒一点料酒。 6. 炒至五花肉出油,下生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,生抽,蚝油,白糖。 7. 翻炒2分钟左右,让酱汁和五花肉充分融合在一起。 8. 倒入千叶豆腐。 9. 焖煮个2...

五一假期第一天,我家午餐这样吃,4个素菜简简单单,好吃下饭

不知不觉,五一小长假就这么来了,转眼间这小半年就过去了,总结了一下感觉别的没什么收获,倒了涨了10斤肥肉,看到网上那些自律的女明星都在夏日来临至今,纷纷秀身材,我等平常人是万万不敢尝试一些太虐的方式来疯狂掉肉的,那就从最基础的管住嘴开始吧。 今年的五一大家还是不太敢出去吃饭,现在可以走亲访友了,还是在家吃饭的更多,朋友圈一片晒“家宴”的馋人景象,安分的人不出去逛公园也不出去聚餐,就在家里忙活点吃的是最实在的,所以画风是这样的,各种鱼肉上桌,隔着屏幕就闻到香味。 而我们家呢,则是画风突变,3口人本就不用准备太多的菜,为了打破佳节必胖的铁律,更是连肉都没准备。4个简单清淡的素菜搞定过节第一天的午餐...

酿酒技术-7点解决酿酒新手发酵管理大问题

发酵管理是整个酿酒过程中的重要环节,而对于酿酒新人来说,做好发酵记录是关键,酿酒发酵时,我们要注意些什么呢?杨老师接下来便跟各位分享这方面的知识。 一、发酵器具的消毒。 干净、整洁的发酵环境,是发酵必备的条件,在发酵前,我们一定要做好烧酒设备、发酵器具、发酵环境的清扫、清洁和消毒工作。 二、做好发酵记录,获得第一手实践数据。 从投料到成品酒的整个过程,酿友们都要做好笔记。如投料日期、配料配比、温度、发酵情况、发酵天数,何时蒸馏、出酒率、酒质、存在问题……每天都在发酵、每天都在蒸馏,短时间内,我们可能还知道这批粮食是何时发酵、什么情况,可时间长了,你能保证所有情况都还记得吗? 三...

无论炖什么鱼,放上这两种调料,又腥又难吃,看完别再放错了

鱼是我们在日常生活种最常见的一种食材,不管是在菜市场还是超市都可以看见它们的身影。而且鱼对于我们来说也是日常生活中不可或缺的美味。在我国人口中,喜欢吃鱼的占据了一大半。 鱼是一种高蛋白质,低脂肪的食材,食用完以后很容易就会被人体吸收。相信很多人在给孩子补身体的时候都会选择炖鱼汤等等,因为鱼对小孩子的身体发育有一定的促进作用。鱼的做法也有很多种,有剁椒鱼头,红烧鱼,酸菜鱼等等,不同的做法都会给人们带来不同的体验。 但是很多网友表示自己炖出来的鱼带有一股腥味,而且吃起来也比较难吃。那么为什么会这样呢?是否和鱼的种类有关呢?其实这和鱼的种类没有太大的关系,主要是很多人在制作鱼的时候放入了这两种调料。...

小型酒厂要掌握固态蒸酒的四个技术要点!

固态酒醅发酵和固态蒸馏是中国传统酿酒工艺,酒醅经蒸酒设备蒸馏出酒是世界上共同的酿酒工艺。酿酒多年的你知道固态酿酒的4个要点吗?给大家讲讲固态酒醅发酵的四个要点。 要点一 固态发酵是采用比较低的温度,让糖化作用和发酵作用同时中止,即采用边糖化边发酵工艺。淀粉酿成酒必需经过糖化与发酵进程。普通糖化酶作用的最适温度在50--60℃。温渡过高,酶被破坏的量就会愈大,当采用20-30℃低温时,糖化酶作用缓慢,故糖化时间要长一些,但酶的破坏也能减弱。酒精发酵的最适温度为28-30℃,在固态发酵法消费白酒时,虽然入窖末尾糖化温度比较低(18-22℃),糖化中止缓慢,但这样便于控制。 要点二...

五一假期之CBD│这些甜品、咖啡,为你添点“多巴胺”

在CBD区域,有三家甜品、咖啡品牌不容错过:国际公认的顶级巧克力Venchi、脑洞大开的NUDAKE甜品店、拥有咖啡机界劳斯莱斯美誉的精品咖啡GREYBOX,这些能带来“多巴胺”的食物,真的让人无法拒绝。 ◆ Venchi巧克力 诞生于意大利西北部小村庄的Venchi是国际公认的顶级巧克力品牌,在国贸商城北区B1层就有一家Venchi专门店,这里不仅有好吃的巧克力,少女风的装修风格也很诱人,百余种巧克力中名气最大的是昂贵的鱼子酱巧克力和做工复杂的Zigarr多层夹心巧克力,吃过的人都表示绝非虚名。 Venchi的创始人Silvano Venchi坚持使用天然原料,摒弃化学添加物...