菜谱

什么是家乡味?温州的“盘菜”,或许就是温州人的家乡味

什么是家乡味?温州的“盘菜”,或许就是温州人的家乡味 每一个离家的人,心里都有存着一个家乡味,远离家乡,最想念的就是家人和家人做的食物了。中国地广物博,每个地方的习俗都不一样,所以导致饮食习惯也不一样。到一个陌生的地方,我们都想着慢慢适应当地的生活,但是再怎么改变,还是改不了从小养成的家乡胃。 那么到底什么是家乡味呢? 四川人的家乡味是麻辣、湖南人的家乡味是剁椒、北京人的家乡味或许是豆汁儿、广东人的家乡味或许是白斩鸡、北方人的家乡味是饺子。你们的家乡味是什么呢? 我觉得我的家乡味是“盘菜”,为什么这么说呢? 在温州,有一种蔬菜,长得像萝卜,但是它又不是萝卜,它就是叫做盘菜...

随手一炖滋补又解馋,搭上手抓饼绝了,比牛羊肉还过瘾

霜降,二十四节气的第18个节气。 也是秋季最后一个节气,是秋冬气候的转折点。此时气温骤降,冻则有霜, 意味着2020年的冬天就要来了。 马上又要到起床靠毅力,洗澡靠勇气的季节,大家都做好准备了吗? 俗话说:“ 一年补透透,不如补霜降。 ”足见这个节气养生的重要性。 经过这场疫情,相信大家都知道:平时注意饮食和养生,提高免疫力非常重要。 霜降时节适当地进补,能为迎接寒冷冬做好准备。 霜降习俗很多,吃红柿是保留最广的习俗之一。老人们常说:“ 霜降吃丁柿,不会流鼻涕。 ”吃柿子不但可以御寒,还能补筋骨、润燥保持嘴唇不裂开。 去年,暖暖教大家做了一道厨房小白也能100%成功的‘ 拔丝柿子丸子 ’...

蒸包子,用冷水还是用热水?包子铺老板教你绝招,包子又香又软

蒸包子,用冷水还是用热水?包子铺老板教你绝招,包子又香又软 对于我这个北方人来说,任何的面食都是我的最爱,尤其是香香软软的蒸包子,让我情有独钟。早上来两个包子、一杯豆浆,吃完之后元气满满,一整个上午上班都有精气神。 不过相对于外面包子铺买的包子来说,我更喜欢自己做,自己蒸出来的包子也毫不逊色,又香又软,馅料也多。 蒸包子,用冷水还是热水呢?很多人觉得自己蒸出来的包子又干又硬,一点都不好吃,很有可能是因为这一点做错了。下面不妨来看看包子铺老板,给我们传授的经验,用这种方法来蒸包子,口感太棒了。 蒸包子,用冷水还是用热水?包子铺老板教你绝招,包子又香又软。 【香菇酱肉包子】 材料:面粉、酵母、猪肉...

农村常见的一种农作物,全身的是宝,教你做出几道不同的美味

农村随处可见的南瓜其实也可以做出几道不错的菜品,味道还不错的。 豉汁南瓜蒸排骨 菜品特色:色泽鲜艳,肉质外酥里嫩,滋味香浓。 主料:排骨 300克,南瓜300克,豆豉25克。 辅料:盐3克,生抽10克,葱10克,辣椒10克,香油10克,蒜10克。 制作过程: 1. 排骨洗净,剁成小块,放盐、生抽腌渍15分钟; 2. 葱洗净切葱花,南瓜洗净去皮,切成小块; 3. 辣椒洗净切圈,蒜瓣剁蒜泥。 4. 南瓜排骨放蒸笼中,上面放豆豉,入锅蒸熟,然后再装入盘中; 5. 起锅烧油,爆香辣椒、葱花、蒜泥,加盐、生抽调味,淋在排骨上即可。 菜品功效:降低血糖,增强免疫力。 小贴士:南瓜一定要蒸熟透...

保存鸡蛋,不用再放冰箱了,教你正确保存方法,放久了也没问题

保存鸡蛋,不用再放冰箱了,教你正确保存方法,放久了也没问题 说到每家每户必备的食物,大家能想到什么?我想鸡蛋一定是其中之一,一日三餐中少不了的就是它。早上来一个水煮蛋、荷包蛋或者一碗鸡蛋羹,营养丰富口感好,老少皆宜。还可以搭配各种各样的食材来炒制,做法太多太广了。 多吃鸡蛋好处多多,不光是大人、老人要吃,小孩子多吃对身体也有好处,尽量一天吃一个。 既然鸡蛋在生活中这么常见,那么大多数人家里一定都有囤货,有的时候碰到超市大减价的时候,还要多买上几斤回去。我们这边的超市里,经常能碰到价格非常低的鸡蛋卖。但是鸡蛋买回去应该要保存起来的,不然放的时间久了也会坏掉,如果保存不当很容易发臭。...

霜降节气,记得多喝汤,推荐2道进补汤水,顺利度过季节交替

霜降节气,记得多喝汤,2道进补汤水别错过,顺利度过季节交替 今日霜降,这是秋天最后的一个节气啦,从这天开始我们就能逐渐感受到冬天的到来。“九月中,气肃而凝,露结为霜矣”,霜降也代表着气温逐渐变冷,露水凝结为霜。如果今天早上大家能够早起仔细观察的话,就会发现外面的花草树木上全都结了一层霜,看着已经有冬天的感觉了。 霜降过后,很多滋补的食物大家就可以享用了,对我们家来说,最喜欢的还是喝汤。早晚天气有点凉,多喝点汤暖暖身体,实在太舒服了。今天我要给大家分享2种进补汤水,营养美味、滋补效果好,你也喜欢的话在家试着做做看吧。 霜降节气,记得多喝汤,2道进补汤水别错过,顺利度过季节交替。 【酸萝卜老鸭汤】...

北方人最爱!秋季常喝这碗汤,驱寒暖身、,做法简单,一看就会

不知不觉就迎来 霜降节气 了,步入深秋,早晚的寒凉之气越发感觉明显。霜降作为秋季的最后一个节气,也是秋季到冬季的过渡节气,不少地区都迎来了今年的第一场大雪。 昨天表妹还给暖暖发微信,问北京有没有下雪,她在南方,天气则相对暖和,不过街上早晚时分大家也穿起了长袖或者薄外套。 “姐,要是北京下雪了,记得给我拍下飘雪的故宫呀!!!”表妹微信多加了好几个感叹号嘱咐我,00后少女的热枕和朝气感染了暖暖,让我都不禁期待起了今年北京的第一场雪。 话虽如此,最近气候多变,昼夜温差较大, 暖粉们除了要注重日常出行的衣物保暖,可别忘了饮食方面也该进行适当的滋补。 喝汤养生 是秋季最简单有效的养生方法之一...

做白菜馅饺子,怎样才能不出水?学会正确做法,饺子不出水更鲜香

做白菜馅饺子,怎样才能不出水?学会正确做法,饺子不出水更鲜香 霜降之后就意味着冬天马上要来了,冬天其实很多人都不喜欢,尤其是南方的朋友对冬天有着深深的恐惧,毕竟南方不像北方这样有地暖。冬天在北方的室内可以穿着短袖,但是在南方却只能穿着厚厚的睡衣。 但是我对冬天却不排斥,冬天大白菜大量上市,家里包白菜饺子的次数也越来越多,对于我这种对饺子情有独钟的人来说,是一件值得高兴的事。 寒冷的冬天一家人坐在一起吃一顿饺子,我想应该是大多数人都喜欢的吧。鲜香爽口的白菜饺子,吃起来实在太美味了,是我最喜欢的馅料之一。但是白菜是一种水分比较大的蔬菜,在包饺子的时候难免会出很多水,因此导致饺子的口感很差。...

菠萝古老肉,做法简便,酸甜开胃,口感清新解腻

人们常常觉得价格贵的食品,其营养必定比普通食品要好,只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗?其实营养好是指吃得合理,无论食品的价格昂贵与否,都有其自身的营养特点和局限性,不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,帮助消化,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,稀释血脂,消除炎症和水肿,能够促进血循环。尤其是对肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜,可以预防脂肪沉积。 瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源。 菠萝古老肉,做法简便,酸甜开胃...

此东西可以降三高,女人吃了对皮肤好,很多人却直接扔掉

这东西可以降三高,女人吃了对皮肤好,很多人却直接扔掉 东北人在秋冬时节很喜欢熬一些猪皮冻,我家也不例外,在菜市场买猪肉馅的时候老妈往往会把猪皮留下来,回家就熬猪皮冻吃,时间长了就有点吃腻了,今天就换个做法给妈妈做。很多人都会认为猪的肥肉多很油腻,更是不愿意吃猪皮经常都被扔掉了,不过这道芹菜剁椒炒猪皮丝毫不会让大家吃出油腻的感觉。 猪皮其实没有我们想象的那么油腻,大家都以为它是肥肉其实不然,它可是 降三高的良药 。猪皮的 蛋白质和胶原蛋白含量都很高 ,而且还有一种弹原蛋白,这种物质能够 增强血管的弹性张力 ,对于 高血压 等疾病能起到很好的作用疗效。 虽然在熬煮的时候猪皮显得比较油腻...