谁说隔夜菜不能吃,该扔掉不吃的隔夜菜就一种,需注意

过去这几年,我们笼罩在隔夜菜不能吃,吃隔夜菜会吃出一身问题的言论下,所以很多人都不敢吃隔夜菜了,很多人剩了饭菜就会倒掉。其实隔夜菜并没有大家想象的那么可怕,隔夜菜并非不能吃,我们祖辈吃了这么多年的隔夜菜,没有见几个因为吃隔夜菜而吃出问题的。但是大家也要记得,隔夜菜毕竟不新鲜了,吃隔夜菜是有讲究的,牢记四条原则,放心吃隔夜菜。

吃隔夜菜的四条原则

首先隔夜菜不要经常吃,很多人之所以一直说隔夜菜不能吃,是因为隔夜菜里面有亚硝酸盐等物质,但其实隔夜菜里面产生的亚硝酸盐等物质很少,偶尔吃是不会对健康产生影响的。但是含有的亚硝酸盐等有害物质即使再少,若天天吃,摄入的量就变多了,对健康就会变得十分不利。还有就是菜隔夜了之后,营养会流失,所以隔夜菜并没有什么营养。倘若经常吃隔夜菜的话,容易营养不良。尤其是老年人,容易营养不良,所以要少吃隔夜菜。所以隔夜菜可以吃,不要天天吃,一周吃个一两次是可以的。

其次隔夜菜一定要完全加热了再吃。大家都知道,食物放久了会坏掉。为什么会坏掉,就是因为它上面会滋生细菌。做好的菜放久了,超过4个小时后细菌就会大量的滋生,所以隔夜菜里面的细菌是比较多的,若不加热就吃,肠胃容易受不了,出现腹泻等问题。经过加热之后,能够消除大部分的细菌,就可以吃。

还有隔夜菜要放入到冰箱里面保存。现在天气冷了,很多地方的气温凉了,剩了的饭菜即使不放在冰箱里面,也不会坏掉,所以很多家庭的剩饭剩菜就不会放在冰箱里面保存。其实这样是不对的,吃不掉的食物应该及时的放入冰箱里面保存。隔夜菜放在冰箱里面保存,能够减少细菌的滋生和减少亚硝酸盐等物质的产生。

另外隔夜菜最好提前分装。有的上班族要带饭,会提前准备好第二天的饭,然后第二天直接加热吃。这种情况一定要把第二天要吃的菜提前分出来,然后存放在冰箱里,这样可以减少细菌的滋生,吃起来会更加的卫生一些。

隔夜菜是可以吃的,只要我们少吃,吃前充分的加热,吃隔夜菜并没有什么问题。但是有一种菜若隔夜了就真的不要再吃,确实是不健康的。

什么隔夜菜不能吃?

绿叶青菜隔夜了就不要再吃了。菜隔夜了之后会产生亚硝酸盐,但是大部分菜隔夜了之后所产生的亚硝酸盐含量是比较少的,达不到影响人体健康的程度。但是绿叶菜比如菠菜、小青菜等若隔了夜,它们所产生的亚硝酸盐含量是其它食物的好多好多倍。我们吃绿叶菜要吃新鲜的,新鲜的绿叶菜中含有的维生素含量比较多,能够为我们补充营养。隔了夜的绿叶青菜,其维生素等营养物质早已流失,剩下的主要也就是亚硝酸盐,所以没什么吃的必要了。

隔夜菜并没有传说中的那么恐怖,吃隔夜菜并不是不可以。但是我们如果要吃隔夜菜,应该要注意好吃隔夜菜的四条原则,这样会吃得更健康一些。隔夜菜可以吃,但是隔夜的绿叶青菜真的就不要吃了,免得病从口入。