百吃不厌的几道家常菜,每一道都香味十足,下酒下饭,越吃越香

三鲜菌菇汤

食材:金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、 葱末少许 、盐少许

做法:

1、胡萝卜切丝备用,菌菇类洗净备用。

2、锅里倒入适量水,加入菌菇煮1分钟后捞出,浸泡冷水后晾干备用。鸡蛋打散加盐调味,放锅中煎熟。热锅倒少许油,加入姜片爆香,加入虾仁炒熟,继续加入胡萝卜炒均匀,加入菌菇类炒1分钟。

香辣墨鱼仔

食材:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法:

1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;

2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;

4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀;

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;

水煮鱼

食材:草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒约、盐、料酒、淀粉

做法

1. 先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;

2.黄豆芽洗浄备用;

3.一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中,毕干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部;

4. 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可),码在豆芽上;

韭菜花炒河虾

食材:河虾150克,韭菜花300克,姜2片,蒜2瓣,小红椒1个,盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,生粉10克,生抽1勺

做法

1、河虾清洗干净,沥干水份,放入盆中,加生抽、胡椒粉抓匀腌制10分钟。

2、韭菜花洗净沥干水份后切成段;姜切末、蒜切末、小红椒切段。

3、腌制好的河虾撒上一层淀粉。

4、锅内热油,下河虾油炸;炸至定型盛出,继续烧热油再入锅复炸一次;炸好的河虾盛出控油。