煮虾是冷水下锅还是热水?我做“错”了10年,难怪不好吃

我们通常在煮虾的时候都是用白水直接煮,以为这样可以将虾的营养最大程度的保留下来,还吃到了原汁原味的虾,但是伴随着煮虾的次数越来越多,人们意识到一个很难严重的问题,就是煮虾的时候是用热水煮还是用凉水煮呢?

其实正常的做法来说,最好是用热水煮,因为将虾放到热水里面煮的话,会使得虾壳的外表迅速变色,虾肉里面的维生素也不会受到损失,而且还能在水沸起来的同时将虾肉里面的活性酶给杀死,如果换做是冷水的话,虾肉的营养就会受到一定程度的分解,所以我们在做水煮虾的时候,一定要先将冷水给煮开,在水开了之后再将虾放到锅里去,虾子变色了之后再加水煮,一直煮到水再次沸腾了之后再起锅,这个时候就煮熟了,可以吃了。

其实,做水煮虾的方法也相对来说简单的多,先将虾子清洗干净,然后将锅里加入热水,将适量的虾子放进去,然后放入食盐和一些自己喜欢吃的调料,煮熟以后盛出来就可以了,没有什么操作难度的,只是在用热水煮还是用冷水煮的问题上大家容易混淆罢了。

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