双层椰子冻

双层椰子冻的做法

双层的椰子冻,一层是椰汁冻,一层是椰奶冻。其实想做四层来着,两层椰汁夹椰奶,上面铺冰淇凌,但是体积有限,有条件的朋友可以自己试试

用料  

椰青 2只
椰奶 120mi
牛奶 100ml
鱼胶粉或吉利丁片 25g(分两份)
炼乳 20g

双层椰子冻的做法  

  1. 先做椰汁冻

    双层椰子冻的做法 步骤1
  2. 开椰青是个技术活,开椰器开洞先把椰汁倒出来,再划口子砍开

    双层椰子冻的做法 步骤2
  3. 椰汁过滤,加热不要烧开,放鱼胶粉搅匀

    双层椰子冻的做法 步骤3
  4. 晾凉倒入洗净的椰壳中,放入冰箱冷藏凝固

    双层椰子冻的做法 步骤4
  5. 下面做椰奶冻,先倒部分椰奶倒入鱼胶粉搅拌

  6. 椰奶,牛奶,炼乳混合搅拌加热不要烧开,再把步骤五倒入搅匀晾凉

    双层椰子冻的做法 步骤6
  7. 倒入冷藏好的步骤4

    双层椰子冻的做法 步骤7
  8. 冷藏一晚

    双层椰子冻的做法 步骤8
  9. 这次用了两个椰青的椰汁,做了两个椰子冻,多出来一点另外用容器盛,梅花造型

    双层椰子冻的做法 步骤9

小贴士

砍椰青真的是个技术活,第一次弄没有保证美观。想要奶味重的朋友可以加奶粉,炼乳可以淡奶油代替