奶酥牛角包!(无黄油版)

奶酥牛角包!(无黄油版)的做法

这是一款奶香味实足滴、超级柔软滴、特别好吃滴面包哈!甜甜的、软软的、有营养、味道好!不好意思哈!套用了人家的广告词!娃哈哈呀娃哈哈!哈哈哈……!

用料  

奶酥馅:
色拉油 3大勺(30mL)
白砂糖 2大勺(20g)
全蛋液 O.5个
全脂甜奶粉 8大勺(80g)
面包体:
高筋粉 300g
鸡蛋 2个
白砂糖 2大勺(2Og)
色拉油 2大勺(20mL)
牛奶 约16OmL
酵母 1小勺(5g)
O.5小勺(3g)

奶酥牛角包!(无黄油版)的做法  

  1. 取一个鸡蛋打入面包机内。取另一个鸡蛋打入量杯内加入牛奶至16OmL,将牛奶蛋液也加入面包机内。然后加入白砂糖。

    奶酥牛角包!(无黄油版)的做法 步骤1
  2. 将高筋粉、盐、酵母依次加入面包机内。盐与酵母不要碰到。选甜面包程序按500g启动面包机。

    奶酥牛角包!(无黄油版)的做法 步骤2
  3. 待面团基本成型,面包机稍稍休息时,加入色拉油,慢慢按一按面团,让面团吸吸油以防面包机再次运行时油溅出!

    奶酥牛角包!(无黄油版)的做法 步骤3
  4. 此时开始做奶酥馅。将30mL色拉油加入一个干净的碗中,然后加入20g白砂糖开始搅拌。待糖化的差不多了、一勺一勺加入充分打散的蛋液,每加一次都必须不停的搅,以防油水分离。约半个全蛋的蛋液加完后,再搅一搅然后加入8大勺奶粉,继续搅,搅匀后奶酥馅就做好了哈!

    奶酥牛角包!(无黄油版)的做法 步骤4
  5. 待面包机运动行至剩两小时,将面团取出排气整形。将面团均匀分成四份,滚圆松弛约10分钟,取两份擀成像上图一样两个大致相同的长方形面皮,约1厘米厚。

    奶酥牛角包!(无黄油版)的做法 步骤5
  6. 在一个面皮上均匀的涂抹上奶酥馅,薄厚看自己喜欢,抹厚厚厚的吃着香哈!也可将奶酥馅装入保鲜袋放入冰箱冷藏室内,待奶酥馅凝固后,擀成与面皮大小相等的长方形,然后放到一个面皮上,这样做费些时间,但做出来的成品好看点整齐点哈!奶酥馅抹好后将另一个面皮慢慢的盖到抹馅的面皮上,稍稍擀擀再整整形,越方越好哈!整形时应少少撒些面粉防粘。

    奶酥牛角包!(无黄油版)的做法 步骤6
  7. 将擀好的长方面饼,像上图一样,切成大小相等的等边三角形(目测等边就行哈)。要大牛角,底边宽一点。要小牛角,底边窄一点。看个人高兴哈!

    奶酥牛角包!(无黄油版)的做法 步骤7
  8. 取一份像上图一样整形!很像牛角吧!

    奶酥牛角包!(无黄油版)的做法 步骤8
  9. 整好后的奶酥牛角面包整齐的排到抹了油的烤盘上!然后放到烤箱中层60'c进行二次发酵!上图是二发好后的奶酥牛角面包!

    奶酥牛角包!(无黄油版)的做法 步骤9
  10. 烤箱180'C预热5分钟,将二发好后的奶酥牛角包放入烤箱中层,180'C烤约18分钟,奶香四溢的奶酥牛角包就好了哈!

    奶酥牛角包!(无黄油版)的做法 步骤10

小贴士

(1)抹奶酥馅时需小心、小心、再小心!仔细、仔细、再仔细!(奶酥馅真心不好抹哈)以防把底下的面皮弄破!也可尝试冷藏法!没用完的奶酥馅可放到冰箱内泠藏!                                                                             (2)也可将奶酥馅厚厚的抹到吐司片上,烤箱15O'C烤个10分钟,当早餐也不错呢!                                    
 (3)不想吃太甜的,中间可以铺一层果仁碎如花生碎,核桃碎等做成干果牛角包!也可在中间抹上豆沙馅或紫薯馅,做成豆沙的紫薯的牛角包!还可以在中间铺上厚厚一层切成碎丁的火腿粒做成肉肉牛角包!