手撕鸡

手撕鸡的做法

用料  

鸡肉 250g
黄瓜 100g
适量
适量
伊思娜橄榄油 适量
干辣椒 5个
花椒 适量
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
味精 适量
酱油 适量
适量
辣椒面 适量

手撕鸡的做法  

  1. 将鸡洗净,黄瓜切丝、姜一部分切片,另一部分切成细小的碎粒;
    葱分为葱白以及葱叶,葱白切成段,葱叶切成末;

  2. 在锅中加入适量的水,将切片的姜放一部分在水中,加热至沸腾,将鸡肉放入水中直至淹没,加入适量的盐,继续煮;

  3. 直至鸡肉煮熟为止,捞出鸡肉,晾凉为止;

  4. 洗净双手,将凉了的鸡肉撕成一小块小块的,待用;

  5. 在炒锅中加入适量的伊思娜橄榄油,至6成热的时候加入干辣椒、剩余的姜片、花椒、豆瓣酱,炒出香味,直到油染成红色为止;

  6. 将油盛出,放置一旁,加入辣椒面,搅拌均匀后,晾凉为止;

  7. 往晾凉的鸡肉丝中加入碎姜、鸡精、味精、酱油、黄瓜丝、油、葱叶后,拌

    匀后,装盘。(如果怕盐少了,可以加入少量的食盐)

小贴士

黄瓜:清热利水,解毒消肿,生津止渴。
鸡肉:鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓。
姜:味辛、性微温,归肺、脾、胃经。 发汗解表,温中止呕,温肺止咳。