豆豉苦瓜

豆豉苦瓜的做法

仿照港式餐馆中的豆豉凉瓜做的夏日快手菜

用的是广东阳江豆豉,不是豆豉酱。豆豉与苦瓜的味道十分搭配。

用料  

苦瓜 1根
豆豉 1匙
适量
食用油 适量
适量
大蒜头 1瓣
胡萝卜 1/3根
生姜 1段
生粉 少量
蚝油 1匙

豆豉苦瓜的做法  

  1. 苦瓜对剖,再切半。勺子刮去白瓤。苦瓜斜切成片。

  2. 胡萝卜切片。

  3. 豆豉、生姜、大蒜头切碎。

  4. 少量水调制水淀粉。

  5. 热油锅,下豆豉、蒜末、姜末煸香。

  6. 下苦瓜、胡萝卜翻炒。

  7. 加蚝油翻炒。

  8. 加盐、糖调味。

  9. 出锅前水淀粉勾薄欠。