和面包一样柔软的红豆饼,平时做一些,好几天的早餐都有了

原标题:和面包一样柔软的红豆饼,平时做一些,好几天的早餐都有了

和大家分享一款红豆饼的做法,记得我第一次吃,就喜欢上它松软的口感,和面包一样。还有香甜的红豆馅,二者搭配在一起,每一口都特别美味。

这款红豆饼,在家里做不难,以下就和大家详细分享一下具体的方法。喜欢的亲们一定要试试看,尤其是刚烤好后的口感,香甜松软,热热乎乎,一口气可以连着吃好几个。有时间时做一些,好几天的早餐都有了~

具体制作方法

第一步:准备食材。高筋面粉370克、白砂糖30克、牛奶250毫升、盐4克、黄油40克、酵母粉6克、红豆馅适量、黑芝麻适量。

第二步:把牛奶、高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉放入厨师机桶内。

第三步:选择2档,开始揉面。

第四步:待面团成团后,将软化好的黄油,切成小块放到厨师机桶内,然后继续开始揉面。(黄油一定要提前软化到可以用手指按出小洞,这样才容易使面团吸收。)

第五步:揉至面团可以拉出薄薄的手膜为止,如图。

第六步:如图,把揉好的面团团好,准备开始发酵。

第七步:现在气温逐渐变低,室温较凉。通将室温发酵面团的话,往往需要很长时间。大家在这个时候,可以用烤箱来发酵。

首先,往面团盘上盖一层保鲜膜,然后放到烤箱中。接下来,往烤盘里倒入少许水,也可以直接放到一碗清水,这样可以增加烤箱内的湿度。然后选择烤箱的“发酵”功能,温度可以调成30度,发酵一个小时就差不多了。没有烤箱的亲们,一定要把面团放到温暖的地方来发酵哦。

第八步:发酵结束后,可以在手指上蘸一点干面粉,然后在面团上戳一个洞,如果洞没有回缩,没有塌陷,那就说明发酵的刚刚好,如图。

第九步:把面团取出,排气揉匀。接下来,分成均匀的12等份,每个大概有58克左右,然后揉圆,盖上保鲜膜,静置松驰10分钟。

第十步:把红豆馅分成12等份,然后揉圆,每个大概40克左右。

第十一步:取一个面团,擀开,如图。

第十二步:取一个红豆馅放在面饼上,如图。

第十三步:把口收严实。

第十四步:如图,全部包好馅料的样子。然后盖上保鲜膜,继续静置松驰10分钟。

第十五步:取一个面团,擀成饼状,如图。

第十六步:把擀好的饼放在铺在烤纸的烤盘上,然后盖上保鲜膜,继续开始发酵。

第十七步:待饼胚发酵到原体积的1.5倍到2倍大小的时候,在表面薄薄的喷上一层水,然后再撒一点黑芝麻,如图。

第十八步:在饼上盖上一张烤纸,然后再盖上一个烤盘,放到预热好的烤箱,上下火170度烤16分钟就可以了。

第十九步:如图,开吃吧~

多说几句

1、 在揉面团的时候,厨师机、面包机都可以。如果没有这些,用手也是可以的,只是时间相对要长一点。

2、 烤的时候,一定要在饼上铺一层油纸,然后再盖上一个烤盘。这样,饼的两面才会同时上色。如果上面不放烤盘,烤出来就会像面包一样鼓起来的。上下两个烤盘,大家尽量选择一样大小的。

3、 没有烤箱的亲们,可以用平底锅来烙,全程一定要用小火哦。

4、 烤好的饼,趁热吃口感特别好。一时吃不完,可以等放凉后,放到保鲜袋里保存。

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