几十前年的经典,如今重现厦门街头,这碗传奇的沙茶面让人感动!

原标题:几十前年的经典,如今重现厦门街头,这碗传奇的沙茶面让人感动!

沙茶面是厦门最具代表性的美食小吃,几百年来,每个厦门人都从小吃到大,依然百吃不厌,游客来厦门也一定要品尝这著名美食,沙茶面店开遍厦门的大街小巷,历代传承,其中就有不少传奇动人的故事,贡糖沙茶面的故事就十分温暖感人,充分体现了厦门这个城市的性格和温度。

30年前,一个孩子在林阿姨的面摊吃到了人生第一碗沙茶面,被那美味震撼了,从此经常去林阿姨面摊吃沙茶面。几年后,随着城市发展改造,有一天孩子找不到林阿姨的面摊了,虽然厦门还有很多沙茶面店,但孩子仍然深深怀念着林阿姨的沙茶面。

30年后,孩子已经长成了中年人,一次在八市偶遇了已经88岁高龄安享天伦的林阿姨,回忆往事相谈甚欢,为了能再次让大家品尝古早味的沙茶面,曾经的孩子突发奇想,问林阿姨是否愿意传授沙茶面绝技,林阿姨欣然答应,而且分文不取,把绝技倾囊相授,把这古早味的沙茶面传承下去,于是有了这家贡糖沙茶面。

贡糖沙茶面位于厦门开元路99号,靠近轮渡,开元路是厦门第一条现代道路,有百年的历史,是厦门的老城区,市井人文浓厚。

店内明亮整洁,大方清新,浓浓的人情味。

沙茶面最重要的就是汤底,汤底一定要用新鲜大骨熬制,店里每天选用优质大骨熬汤,毫不含糊。

要这么多大骨才能熬制出一锅浓郁鲜美的汤头,真材实料!

高汤加入秘方调制的沙茶酱,鲜香浓郁的沙茶汤底就完成了,红彤彤,浓稠稠,热气腾腾,香气四溢,十分诱人。

冰柜中有好多新鲜优质的食材,琳琅满目。

贡糖沙茶面就在厦门大名鼎鼎的海鲜市场八市口,采购食材特别方便,因此食材特别新鲜,而且有些是别的沙茶面店没有的食材,这是贡糖沙茶面的一个巨大的优势。

我来的时候刚好看到新采购的鲜虾,个头硕大,色泽清亮,活蹦乱跳,劲道十足!

食客看着众多海鲜、肉类等,选择自己喜爱的食材,感觉很棒。

店员把面和选好的食材在沸腾的高汤中烫熟,装入碗中。

然后再倒入滚烫的沙茶汤汁,一碗传统美味的沙茶面就好啦!

也可以选择清汤口味的,倒入滚烫的鲜美高汤,再加上葱花即可,适合口味比较清淡的食客。

今天我和几位朋友慕名而来,鲜虾饱满弹牙,鲜美清甜,鱿鱼紧实Q弹,沙虫柔嫩爽脆,食材的品质十分优秀,吃起来就是棒!

沙茶汤头浓郁鲜香,浓稠度、香辣度都恰到好处,滋味传统正宗,我吃了30多年沙茶面,这汤头让我很满意,果然名不虚传!

除了面,店里还有不少厦门传统的美味小吃。

现场现炸,真材实料,好吃看的见。

色泽金黄,外皮香酥,内馅是多种食材剁碎而成,鲜香可口,一块一块吃的完全停不下来。

大虾包裹炸粉,炸至金黄,外壳香酥,里面大虾饱满鲜美,香喷喷的爱不释手。

肉粽也是厦门的经典小吃,外形饱满,色泽清亮,一看就让人心情愉悦。

内馅丰富,诚意十足,大家吃的赞不绝口,性价比超高。

店里还有甜美的仙草冻和酸爽的酸梅汁,清热解暑,沁人心脾。

带着感人的故事,美妙的滋味,走在厦门老街上,偶遇一个好多年没见的老同事,一聊原来他正要去贡糖沙茶面吃饭,相视一笑,真是吃货所见略同!

责任编辑: