猪肚爆炒不老的技巧,只需做到这一步,猪肚又脆又入味

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。 猪肚适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。 猪肚好吃但不易清洗，可将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

主料：猪肚200g；青椒一个；胡萝卜半个

辅料：油适量；盐适量；酱油适量；五香粉适量；料酒适量；味精适量

【爆炒猪肚的做法】

1

猪肚用盐水浸泡，洗净，切丝。

2

尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。

3

锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后， 改大火，放入猪肚翻炒。

4

猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。

5

放入料酒和酱油。

6

放入盐。

7

放入五香粉。

8

放入味精出锅即可。

小贴士

1 猪肚的挑选技巧：新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。 2 猪肚要清洗干净。 3 将猪肚先入油中翻炒，可用油去除其异味，并且使其口感更佳。