猪肚爆炒不老的技巧,只需做到这一步,猪肚又脆又入味

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。 猪肚适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。 猪肚好吃但不易清洗,可将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

主料:猪肚200g;青椒一个;胡萝卜半个

辅料:油适量;盐适量;酱油适量;五香粉适量;料酒适量;味精适量

【爆炒猪肚的做法】

1

猪肚用盐水浸泡,洗净,切丝。

2

尖椒和胡萝卜洗净,切菱形片。

3

锅内放入油,油热放入葱姜末,出香味后, 改大火,放入猪肚翻炒。

4

猪肚稍变色,放入胡萝卜和尖椒翻炒。

5

放入料酒和酱油。

6

放入盐。

7

放入五香粉。

8

放入味精出锅即可。

小贴士

1 猪肚的挑选技巧:新鲜猪肚黄白色,手摸劲挺黏液多,肚内无块和硬粒,弹性较足。 2 猪肚要清洗干净。 3 将猪肚先入油中翻炒,可用油去除其异味,并且使其口感更佳。