吃在银川:家里做生蚝,何必再求夜市

遇见生蚝

今天逛超市,看到超市竟然也有生蚝卖,真的意外!

银川虽然地处内陆,但是随着物流交通的发达,现在沿海地区常见的海鲜在银川也能买到,除了冰鲜,生猛海鲜也是稳定供应,满足着,丰富着银川人的餐桌。

在银川菜市场的水产行,海鲜也是琳琅满目,让人都怀疑是不是身处海边,最常见海鲜产品有多宝鱼,青蟹,花蟹,花龙龙,青龙虾,桂鱼,基围虾,竹节虾,各种贝壳类……冰鲜海产就更多了!不过银川百姓家庭一般都不会做,不外乎清蒸和红烧。

但是有一种海鲜,是大多数人都喜欢的,那就是生蚝,学名牡蛎。

烤生蚝

在银川的各大夜市里,自助火锅店里,粉丝烤生蚝受欢迎,食客趋之若鹜,十元三只,看着饱满多汁诱人,蒜香味浓。可是也不敢多吃,毕竟荷包顶不住啊。如今在超市看到超市有卖,而且价格不贵,整整一箱啊,于是买回家准备自己动手做上一顿,不必再惦记夜市的烤生蚝了。

生蚝芙蓉蛋

买回来打开箱子一看,差不多五十只呢,买噶得!真是爽,先蒸一份生蚝芙蓉蛋来尝一下,果然鲜美滑嫩。个头虽然小,比不上夜市的大,可是,胜在数量多,可以一解馋虫!生蚝的滑,蒸蛋的嫩,这可是绝配,您要是不喜欢烤生蚝的浓烈,那么这份生蚝芙蓉蛋请不要错过哦!

看着这一个个洗干净的生蚝,真想生吞,想起来以前在海边吃生蚝的日子,捞上船,撬开就吸,真的鲜甜美味,离开船上岸的生蚝似乎就没有了那种鲜美的感觉!

从行家的角度看,这些都是瘦蚝,要是在海边城市,威记都不会正眼看它们一下,但是在银川,这可是解馋宝贝啊!

看着这堆石头一样的家伙,是不是感觉有些无从下手?放心,有专门的撬刀。生蚝的通常吃法,无论是粉丝还是就这样净肉烤,都少不了蒜蓉调的酱。

酱料:蒜蓉,青红椒粒,蚝油,生抽,香油,足矣!

家里做烤生蚝,一般都是用烤箱。把生蚝处理干净,整齐码放烤盘中,放入预热好的烤箱中火烤5分钟至表面水分稍干,取出,放上蒜蓉酱,大火烤五分钟,至蒜香味充斥整个厨房,取出,这样一份烤生蚝就完成了。喜欢就撒上葱花再烤一分钟,更香更诱人!别看差不多五十只,吃完都感觉意犹未尽呢!

银川人,怎么样,您也操作起来吧?由于是临时看到有卖,所以没准备有粉丝,明天次再来烤一盘。

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