彩色椰汁糕

彩色椰汁糕的做法

特别喜欢高颜值的食物,有空就各种折腾!

用料  

原味椰汁糕:
马蹄粉(洲星) 250克
冰片糖(两片黄糖一红糖) 350克
清水 650克
椰浆(高达) 400克
炼奶(雀巢) 30克
纯牛奶(燕塘,特仑苏) 400克
红萝卜椰汁糕:
红萝卜汁 350克
马蹄粉(洲星) 250克
白砂糖 350克
清水 300克
椰浆(高达) 400克/罐
炼奶(雀巢) 30克(或不用)
纯牛奶(燕塘、特仑苏) 400克
紫薯味椰汁糕:
紫薯汁 350克
马蹄粉(洲星) 250克
白砂糖 350克
清水 300克
椰浆(高达) 400克/罐
炼奶(雀巢) 30克
纯牛奶(燕塘、特仑苏) 400克
青瓜椰汁糕:
青瓜汁 350克
马蹄粉(洲星) 250克
白砂糖 350克
清水 400克
椰浆(高达) 400克/罐
炼奶(雀巢) 30克
纯牛奶(燕塘、特仑苏) 400克

彩色椰汁糕的做法  

  1. 一、原味椰汁千层糕:
    将马蹄粉分成两份,一份140克,另一份110克

  2. 140克马蹄粉+300克水,搅匀至马蹄粉全部融化,过筛隔去杂质

    彩色椰汁糕的做法 步骤2
  3. 350克清水+350克冰片糖放入锅中,煮至冰片糖完全融化

  4. 倒出三分之二的甜品,锅中留三分之一,舀一勺粉浆倒入锅中,边倒边不停地搅拌,慢慢煮至透亮成熟浆

  5. 再把剩下的粉浆全部倒入熟浆中搅拌均匀

  6. 再将三分之二的糖水倒进去,调成生熟浆

  7. 110克粉+400克纯牛奶,搅拌均匀至粉全部融化,过筛隔去杂质

  8. 400克椰浆加入粉浆搅拌均匀,成白浆

  9. 锅里加水,架好蒸架,放入蒸盘(直径30cm的不锈钢圆盘),锅中水煮开

  10. 往盘里倒一层黄粉浆,蒸两分钟左右

  11. 第二层加入白粉浆,蒸两分钟左右

  12. 再一层黄粉浆,一层白粉浆,直到蒸满盘共9层(为成品层次均匀,可将黄粉浆分成五等分;白粉浆分为四等分来蒸)

  13. 加入最后一层黄粉浆后再蒸十二分钟左右,用筷子插入盘中,拿起不会粘筷子则为熟透

  14. 晾凉切块享用😋

    彩色椰汁糕的做法 步骤14
  15. 二、青瓜味椰汁千层糕

  16. 将马蹄粉分成两份,一份140克,另一份110克

  17. 140克马蹄粉+300克水,搅拌至马蹄粉全部融化,过筛滤去杂质

    彩色椰汁糕的做法 步骤17
  18. 青瓜两条连皮榨汁加水兑成350克青瓜汁+350克白砂糖,煮开至白砂糖完全融化

    彩色椰汁糕的做法 步骤18
  19. 倒出三分之二糖水备用,留三分之一在锅中,舀一勺粉浆边倒入锅中边搅拌,煮至透亮成熟浆

    彩色椰汁糕的做法 步骤19
  20. 然后把全部粉浆倒入锅中,搅拌均匀

    彩色椰汁糕的做法 步骤20
  21. 再把乘出的糖水全部倒回锅中,搅拌成生熟浆

    彩色椰汁糕的做法 步骤21
  22. 这是生熟浆的样子

    彩色椰汁糕的做法 步骤22
  23. 将青瓜粉浆均分五份,取一份倒入盘里,大火蒸两分钟

    彩色椰汁糕的做法 步骤23
  24. 把110克马蹄粉+400克纯牛奶搅拌至粉融化,过筛滤去杂质,分成四等份,取一份倒入盘里(这是第二层),蒸两分钟左右

    彩色椰汁糕的做法 步骤24
  25. 又倒入一层青瓜粉浆,如此一层青瓜一层奶浆,直至全部倒入盘中蒸满九层,最后一层倒入之后,大火蒸十二分钟之后,打开锅盖用筷子插入糕体,拿起筷子糕不粘筷就熟了

    彩色椰汁糕的做法 步骤25
  26. Q弹的青瓜千层椰汁糕晾凉切块开吃啦

    彩色椰汁糕的做法 步骤26
  27. 漂亮吧

    彩色椰汁糕的做法 步骤27
  28. 红萝卜两条切块

    彩色椰汁糕的做法 步骤28
  29. 榨汁加水兑成350克的红萝卜汁(后面的做法同青瓜的)

    彩色椰汁糕的做法 步骤29
  30. 红萝卜椰汁千层糕

    彩色椰汁糕的做法 步骤30
  31. 好吃

    彩色椰汁糕的做法 步骤31
  32. 两个紫薯

    彩色椰汁糕的做法 步骤32
  33. 蒸熟加水搅拌均匀,过滤隔渣,滤出紫薯汁放一边待沉淀

    彩色椰汁糕的做法 步骤33
  34. 沉淀后的紫薯汁取出上层最清澈的350克(后面的步骤同青瓜椰汁千层糕一样)

    彩色椰汁糕的做法 步骤34
  35. 调好生熟浆

    彩色椰汁糕的做法 步骤35
  36. 漂亮的颜色

    彩色椰汁糕的做法 步骤36
  37. 紫薯椰汁千层糕完成

    彩色椰汁糕的做法 步骤37
  38. 美美的

    彩色椰汁糕的做法 步骤38
  39. 彩色千层椰汁糕

    彩色椰汁糕的做法 步骤39