烤箱版马来西亚烧鱼(Ikan Bakar)

烤箱版马来西亚烧鱼(Ikan Bakar)的做法

用料  

材料A:
魔鬼鱼/stingray(也可以用其他鱼代替) 700g
香蕉叶/banana leaves(可用锡纸/aluminium foil代替) 2片
材料B(烧鱼的辣椒):
參巴辣椒酱/sambal(可参考我白咖喱面的辣椒) 3大匙
咖哩粉/curry powder 2大匙
2大匙
盐/糖 适量
材料C(蘸酱):
烘香馬來戰/belacan 1小片
紅蔥頭/shallots(切圆片) 5粒
红辣椒/red chili(切圈,喜欢吃辣的朋友可以用朝天椒)
罗望子酱/tamarind paste 1條
酸柑汁/calamansi juice(可用柠檬汁代替)
2大匙
罗望子酱/tamarind paste 1大匙
酸柑汁/calamansi juice(可用柠檬汁代替) 3大匙
2大匙
适量

烤箱版马来西亚烧鱼(Ikan Bakar)的做法  

  1. 准备好食材

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  2. 热锅下油,加入咖喱粉。炒香了之后加入參巴辣椒酱拌匀

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  3. 然后摆一边放凉

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  4. 烤盘上铺好香蕉叶

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  5. 在鱼身上(两面)均匀地抹上刚刚煮好的辣椒

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  6. 烤箱调broil 500°F/260°C,把鱼(连同香蕉叶和烤盘)放进烤箱,中层烤10分钟。烤鱼的当儿可准备蘸酱。把所有材料C拌匀即可。10分钟后,把铺在上面的香蕉叶拿掉,继续烤5分钟。

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  7. 焦香的烧鱼就这么完成了。这烧鱼简直香到隔壁家去了啦!

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